La trucha se puede hornear de forma natural, con solo un poco de sal, o con varios ingredientes adicionales. La trucha al horno con limón, setas, una pequeña cantidad de verduras mediterráneas y hierbas van bien.
Es necesario
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- trucha
- sal
- pimienta blanca
- ingredientes para el relleno
- aceite para engrasar una bandeja para hornear
- cuchillo
- tabla de cortar
- servilletas
- bandeja para hornear
- lámina
Instrucciones
Paso 1
Prepara tu trucha. Si el pescado es grande, es muy posible que no sea recomendable hornearlo entero. Luego corte la cabeza y la cola, póngalas en el congelador (luego serán útiles para sopa de pescado). Pelar y cortar la carcasa de la trucha en 2-3 partes (según el tamaño). El caso es que dejar los platos horneados para mañana no es la mejor solución. Es mucho mejor repetir el trabajo simple mañana. Si el pescado está fresco, tolerará bien un retraso de dos días en la cocción.
Paso 2
Seca el pescado. Frote por dentro y por fuera con sal gruesa y un poco de pimienta blanca. Rocíe con unas gotas de jugo de limón. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, hornee la trucha en su forma natural. Alternativamente, cocine el pescado en papel de aluminio o pergamino. Para hacer esto, haga un sobre, coloque con cuidado la trucha, adentro, envuelva con cuidado los bordes. No es necesario lubricar el "paquete" ni la bandeja para hornear con aceite. Puede poner un pequeño trozo de mantequilla sobre el pescado, pero esto es opcional.
Paso 3
Picar 150 g de champiñones (asumiendo que nuestro pescado pesa alrededor de 1 kg). Freír. Rallar 50 g de queso y 10 g de perejil. Rellena la trucha con esta mezcla antes de hornearla para un favorito de Europa del Este. Si en esta versión en lugar de champiñones tomas 200 g de setas ostra fritas con cebolla, puedes cautivar el corazón de un gourmet austriaco.
Paso 4
Hervir 100 g de trigo sarraceno y 2 huevos de gallina. Descongele 1 hongo porcini de tamaño mediano, cocínelo a fuego lento en su propio jugo; nuestra tarea es que libere humedad. Picar el hongo porcini y los huevos, mezclar con las gachas de trigo sarraceno. Freír en 1 cucharadita. mantequilla 2 cebollas medianas. Agréguelo a la carne picada. Coloca la mezcla dentro del pescado, corta suavemente la panza con palillos de dientes. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y hornee la trucha durante 20-30 minutos. En los viejos tiempos, los príncipes rusos obsequiaban un plato similar en los banquetes.
