Macrorus es un pez marino del orden de los parecidos al bacalao. Este tipo de pez vive en los océanos Pacífico y Atlántico. En las tiendas, el macrorus se puede encontrar con mayor frecuencia congelado, como filetes o canales sin piel. La carne de macrorus es blanca con un tinte rosado, extraordinariamente tierna. El filete de macrorus es fácil de preparar y tiene un sabor excelente. Hay muchas formas de preparar platos con su participación, para que cada gourmet pueda descubrir este pescado por sí mismo.
Es necesario
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- Macrorus en tomate:
- 300 g de filete de macrorus;
- 200 g de champiñones;
- 100 g de pasta de tomate;
- ½ limón;
- especias al gusto.
- Macrorus relleno:
- 1 canal de pescado;
- 3 huevos;
- 100 g de cebollas verdes;
- especias al gusto;
- pan de pita fino.
- Macrorus hervido:
- 1 zanahoria
- 2 pepinos en escabeche;
- 1 cebolla
- 600 g de pescado macrorus;
- 1 taza de pepinillos encurtidos
- pimienta de Jamaica;
- Hoja de laurel;
- Hierbas frescas;
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Macrorus en tomate. Divida el filete de macrorus en porciones. Hervir los champiñones en agua con sal durante 10-15 minutos y picarlos finamente. Ponga los filetes de pescado en la sartén, sazone. Coloque los champiñones picados encima y cubra todo con pasta de tomate. Espolvorear con jugo de limón y colocar en un horno precalentado a 200 grados, durante 25-30 minutos. Coloque el plato terminado en platos, decore con tomates cortados y hierbas frescas.
Paso 2
Macrorus relleno. Hervir los huevos a fuego lento durante 10-15 minutos. Lavar la cebolla y picar finamente. Lave el pescado con agua corriente fría, quítele todas las espinas y las aletas. Sal y pimienta. Rellena el pescado con huevos y cebolla y envuélvelo en pan de pita. Coloque el macrorus relleno en un horno precalentado a 200-220 grados durante 20-30 minutos. Corta el plato terminado en porciones y decora con rodajas de limón y hierbas frescas.
Paso 3
Macrorus hervido. Lavar la carcasa del pescado y cortarla en porciones. Salpimentar el pescado y poner en el frigorífico 2-3 horas. Prepara el caldo. Pele y frote las zanahorias, las cebollas en un rallador grueso. Corta los pepinos en tiras. Ponga la salmuera a fuego lento, agregando cebolla rallada, zanahoria, pepino picado, pimienta gorda y laurel. Después de 15-20 minutos, cuele el caldo y agregue el pescado salado, cocine durante 10-15 minutos. Sirve el plato en un platillo grande con papas hervidas y decora el pescado con hierbas frescas.
