La ternera se cocina rápidamente, pero los caldos son fragantes y puedes hacer deliciosas sopas bajas en grasa. La variedad de recetas permite agregar nuevos platos al menú todos los días.
Sopa de ternera con repollo fresco y verduras al horno
Esta sopa ligera es apta para comidas dietéticas y también se puede dar a los niños.
Necesitarás productos:
- 800 ml de caldo de carne;
- 1 kg de ternera;
- 3 tubérculos de papa;
- 200 g de repollo fresco;
- 1 zanahoria pequeña;
- 2 cebollas medianas;
- 1-2 dientes de ajo;
- unas ramitas de perejil;
- 1 hoja de laurel;
- sal y pimienta para probar.
Preparación paso a paso de sopa de verduras de ternera
Cortar las películas y los tendones de la carne de ternera, cortar en trozos pequeños y enjuagar con agua fría, luego hervir el caldo. Al mismo tiempo, no es necesario cocinar durante mucho tiempo para que la carne se ablande, vendrá al horno.
Colar el caldo terminado y cortar la carne en trozos pequeños.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cubrirlas con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, puedes rallarlas con un rallador grueso.
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. El ajo se puede suprimir con una prensa de ajo.
Corta el diluyente de repollo.
Solo lava el perejil y déjalo intacto.
Coloque la ternera hervida, el repollo, las papas, las zanahorias, las cebollas, el ajo y el perejil en una cacerola.
Vierta el caldo, agregue sal y pimienta negra al gusto.
Cocine tapado en el horno durante 1,5 horas a 160 grados.
Luego retire las ramitas de perejil de la sopa y ponga la hoja de laurel durante 5 minutos, luego retírela, de lo contrario el sabor agradable cambiará a azucarado y amargo.
Sirva la sopa de ternera espolvoreada con perejil fresco finamente picado
Receta de sopa ligera de espinacas y ternera
Necesitarás productos:
- 200 g de carne magra de ternera (deshuesada);
- 2 litros de agua;
- 2 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria
- 1 manojo de espinacas
- 1 hoja de laurel;
- sal y pimienta para probar.
Pasos para hacer sopa de ternera y espinacas
Hervir el caldo de ternera. Retire la carne y córtela en cubos. Colar el caldo.
Lavar y picar las patatas y las zanahorias. Las zanahorias se pueden rallar para darle un hermoso color a la sopa.
Vierta el caldo sobre las verduras y cocine durante 10 minutos después de hervir.
Agregue la espinaca picada y la ternera cocida. Sazone con sal, pimienta y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Coloque la hoja de laurel, espolvoree con perejil picado y cubra durante 5 minutos, luego retire la hoja de laurel. Se puede servir en la mesa.
Sopa de ternera y guisantes en olla de cocción lenta
Los platos cocinados en una multicocina son suaves para el tracto digestivo, por supuesto, si no usa mucha grasa. Esta sencilla sopa es baja en calorías y es adecuada para nutricionistas y personas que hacen dieta.
Necesitarás productos:
- 300 g de carne magra de ternera;
- 2 litros de agua;
- 150 g de guisantes frescos o congelados;
- 3 tubérculos de papa;
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita manteca;
- medio manojo de perejil;
- especias al gusto o condimentos listos para la carne;
- 1 hoja de laurel.
- sal y pimienta.
Preparación paso a paso de sopa de ternera con guisantes
Lave y prepare todas las verduras. Picar cebollas, las zanahorias se pueden cortar en rodajas, las papas en tiras o en cubos.
Enjuague la carne con agua fría y córtela en trozos más pequeños: tiras o cubos.
Engrase el fondo de la multicocina con mantequilla y fría las cebollas hasta que aparezca un olor fragante. Asegúrate de que la cebolla no se queme. Utilice el modo "Freír" con la tapa abierta.
Vierta agua y ponga todos los alimentos excepto el perejil y los guisantes en el recipiente multicocina. Agregue condimentos, sal y pimienta molida al gusto. Encienda el modo "Extinción" durante 1 hora.
Agregue los guisantes y cocine en el mismo modo durante otros 15 minutos.
Apague la multicocina, ponga la hoja de laurel y sumérjala en la sopa con la tapa cerrada durante 5 minutos, luego retírela. Si esto no se hace, la hoja de laurel dará un sabor desagradable.
Espolvoree la sopa preparada en tazones con perejil picado.
Receta de sopa de guisantes de ternera
Necesitarás productos:
- 300 g de carne de ternera;
- 3 l de agua:
- 1 taza de guisantes secos
- 3 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria mediana;
- 2 cebollas
- verduras;
- 1 cucharada aceite de girasol;
- sal y pimienta molida al gusto.
Preparación paso a paso de sopa de guisantes con ternera
Comience con los guisantes, enjuáguelos varias veces con agua fría y déjelos en remojo durante 6 horas para que se hinchen. No lo deje en agua por más tiempo, la fermentación puede comenzar en una habitación cálida.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, enjuague nuevamente los guisantes, cúbralos con agua fría, coloque la carne cruda cortada en trozos grandes en una cacerola y deje todo junto para cocinar durante 2 horas. Mientras hierve, retire la espuma varias veces.
Retirar la carne hervida de la sartén, enfriar para que no se queme y cortar en trozos pequeños.
Continúe cocinando la sopa. Ponga la carne en rodajas en el caldo, agregue las papas. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine por 10 minutos.
Rallar las zanahorias, picar finamente las cebollas. Freír las verduras en aceite vegetal. Agregue a la sopa y cocine por otros 10 minutos.
Luego sal, espolvorea con pimienta molida y hierbas picadas al gusto. Cierre la tapa y deje reposar la sopa durante 5-10 minutos.
Deliciosa sopa de queso con ternera y coliflor
Necesitarás productos:
- 300 g de ternera;
- 3 litros de agua;
- 2 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria
- 200 g de coliflor;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 quesos fundidos;
- perejil;
- sal y pimienta para probar.
Preparación paso a paso de sopa de queso con coliflor
Primero, cuece el caldo de ternera. Puedes tomar un trozo con hueso, el caldo quedará más rico. Entonces, enjuague la carne, cubra con agua, sumerja la cebolla pelada en la sartén y cocine durante 1, 5 horas. Tan pronto como aparezca la espuma, retírela varias veces.
Luego sacar la carne, separarla del hueso y cortarla en trozos. Colar el caldo y quitar la cebolla.
Dividir la coliflor en pequeñas inflorescencias, enjuagarlas, secarlas con servilletas y freír en mantequilla.
Pelar y cortar en dados las patatas y las zanahorias.
Ponga la carne y las verduras en el caldo, cocine por 20 minutos.
Agrega coliflor salteada, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos, luego ponga queso derretido rallado en la sopa y mantenga el fuego hasta que se disuelva. Espolvorea con perejil picado.
Receta de sopa de ternera georgiana
Una receta georgiana interesante, similar al kharcho, pero todavía un plato diferente.
Necesitarás productos:
- 500 g de ternera;
- 3 litros de agua;
- 3 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cucharadita pasta de tomate;
- 100 g de arroz;
- adjika al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- perejil, eneldo y cilantro;
- 1 cucharada aceite de oliva;
- sal al gusto.
Preparación paso a paso de sopa de ternera en georgiano
Hervir la carne para el caldo. La ternera suele cocinarse rápido y no tardará más de una hora. No olvide utilizar una espumadera para eliminar la espuma resultante.
Mientras se cuece el caldo, cuida las verduras. Pelarlos, lavarlos y cortarlos. Pica finamente los ajos.
Vierta aceite de oliva en una sartén y fría la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue ajo durante 1 minuto y puede agregar pasta de tomate y adjika. Revuelva y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue los tomates picados a la sartén. Apagarán el jugo. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
El caldo ya debe estar hervido, sacar la carne y cortar en trozos, colar el caldo y volver a poner la sartén al fuego. Ponga las papas y el arroz, cocine hasta que estén tiernos. Agrega la fritura, sal al gusto y cocina por otros 10 minutos. Luego apaga el fuego.
Coloque las verduras picadas en la sopa preparada y cubra con una tapa para que las verduras desprendan mejor su aroma.
Para mejorar el sabor, puede poner una rodaja de limón en un plato. Agregarlo agregará una acidez agradable.
