Las cerezas secas son una delicia aromática saludable. Puede comerlos así, con un bocado, puede cocinar compota de ellos, agregarlos a pasteles y salsas. Las cerezas secas caseras no te sorprenderán en forma de conservantes no deseados o dulzura obsesiva excesiva. La cosecha recolectada de esta manera se puede almacenar a temperatura ambiente durante unos seis meses.
Es necesario
-
- cerezas;
- cuchillo de fruta;
- 1 cucharadita ácido ascórbico en polvo;
- agua;
- sartén;
- desnatadora;
- pantalla de secado o bandeja para hornear;
- papel de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Seleccione cerezas que no tengan ningún defecto: manchas oscuras, abolladuras, cáscaras agrietadas. Lávelos concienzudamente con agua corriente. Retire los esquejes y seque las bayas.
Paso 2
Corte cada cereza por la mitad; cuanto más pequeño sea el tamaño, más rápido se secará la fruta y también será más fácil quitar el hueso.
Paso 3
Mezcle ácido ascórbico con agua tibia. Asegúrese de que el polvo esté completamente disuelto. Enfríe el agua a temperatura ambiente. Sumerja las cerezas preparadas en una solución de agua y vitamina C. Manténgalas allí durante 5 minutos. Retirar con cuidado con una espumadera. Este procedimiento evitará que las bayas se oscurezcan y conservará su hermoso color.
Paso 4
Secar las cerezas al aire libre
En climas cálidos y secos, puede secar las cerezas al aire libre. Esto requiere una pantalla especial. Coloque las cerezas, con los lados cortados hacia arriba, sobre la malla de malla y cierre el marco. Lleva la pantalla con las cerezas al horno calentado a 160 ° C.
Paso 5
Secar cerezas en el horno.
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Acomoda las mitades de la cereza, con los lados cortados hacia abajo. Precalentar el horno a 165 ° C. Coloque una bandeja para hornear con bayas. No cierre la puerta del horno por completo, deje un pequeño espacio para que circule el aire. Manteniendo la temperatura especificada, seque las cerezas durante 3 horas. Luego, baje la temperatura a 135 ° C y seque las bayas durante otras 16-24 horas.
