La receta es peculiar, pero sus invitados quedarán gratamente sorprendidos por el aspecto y el sabor de este plato. Ellos cocinan todo en la rejilla de alambre, pero definitivamente no cocinaste calamares así.
Es necesario
Parrilla de carbón, paquete de carbón, canales de calamar fresco - 1 kilogramo, vinagre 9% - 100 mililitros, ajo - 4 dientes, aceite vegetal - 2 cucharadas, pasta de tomate o salsa de tomate - 4 cucharaditas, cilantro - 2 cucharaditas, una mezcla de pimientos secos - 2 cucharaditas, pimienta negra molida - 0.5 cucharadita, azúcar granulada - 2 cucharaditas, sal, limón - 1 pieza, unas ramitas de eneldo y perejil
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar los calamares con agua corriente, pelarlos y secarlos. Prepare la marinada, para lo cual agregue 300 mililitros de agua al vinagre y luego agregue todos los ingredientes, a saber, pasta de tomate, una mezcla de pimientos, pimienta negra, azúcar, una pizca de sal, ajo picado. Mezclar todo bien.
Paso 2
Poner los calamares preparados en la marinada y mezclar todo bien con los calamares y poner al frío. Los calamares deben marinarse durante al menos 2 horas. Y lo mejor de todo, la víspera de un picnic, prepara el calamar y déjalo en la marinada en la nevera durante la noche.
Paso 3
Para encender las brasas, el calor de las brasas debe ser fuerte. Engrase la rejilla con aceite vegetal y coloque en ella los calamares en escabeche. El proceso de fritura dura de 5 a 10 minutos, durante este tiempo, gire la parrilla con los calamares 2-3 veces para que las canales se doren uniformemente por todos lados. La preparación se determina cuando las canales de los calamares adquieren un tinte amarillo pardusco.
Sirva con rodajas de limón, hierbas.
