La berenjena enlatada en invierno es una bendición para cualquier ocasión. La albahaca en la receta imparte un aroma y sabor asombrosos.
Es necesario
- - berenjena - 1 kg;
- - tomates rojos - 0,5 kg;
- - ajo - 4 dientes;
- - albahaca fresca - 4 ramas;
- para el adobo:
- - vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas;
- - miel - 2 cucharadas;
- - aceite de girasol - 0.5 tazas;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el equipo necesario para la conservación de berenjenas. Necesitará 3 frascos de medio litro, tapas, una cacerola conveniente, una tabla de cortar y un cuchillo.
Paso 2
Preparar los frascos, enjuagar y esterilizar. Prepare las tapas de los frascos de la misma manera.
Paso 3
Enjuague bien las verduras con agua corriente. Use un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad de los tomates y las berenjenas.
Paso 4
Coloque la tabla de cortar cómodamente en su escritorio. Con un cuchillo afilado, corte cada berenjena en rodajas de 1 centímetro de grosor.
Paso 5
Hierva el agua potable en una cacerola grande. Agua salada, por cada 2 litros necesitas usar 1,5 cucharadas de sal.
Paso 6
Sumerja la berenjena en blanco en agua hirviendo con sal. Después de 3 minutos, doble los anillos en un colador, deje escurrir el agua. Luego enjuague los alimentos precocinados con agua fría y espolvoree con 2 cucharadas de sal. Después de 20 minutos, enjuaga las berenjenas nuevamente.
Paso 7
Corte los tomates maduros y limpios en una tabla en forma de círculos. Dobla las rodajas en el fondo de una cacerola esmaltada. Extienda la berenjena escaldada encima, cubra el recipiente con una tapa.
Paso 8
Ponga la olla con la comida a fuego lento, caliente el contenido de la olla durante 5 minutos. A continuación, agregue miel, 1 cucharadita de sal a la sartén. Vierta aceite vegetal y vinagre, mezcle todo, cocine a fuego lento durante 15-17 minutos.
Paso 9
Prepara el ajo y la albahaca. Pelar los dientes de ajo, triturar cada diente con el lado plano de un cuchillo y luego picarlos finamente. Enjuague las ramitas de albahaca con agua tibia, seque y pique finamente. 5 minutos antes de que termine el guisado, coloque el ajo cocido y la albahaca en una cacerola y revuelva.
Paso 10
Extienda la masa caliente en frascos estériles, enrolle cada uno con una tapa estéril. Cubra los frascos de comida terminados con una toalla grande, deje enfriar.
