El pastel de las ruinas del Conde ha sido muy popular durante muchos años. Se prepara en diferentes variaciones tanto por las amas de casa en sus cocinas como por los pasteleros en las fábricas. Puede hacer un pastel de las ruinas de Earl en casa de acuerdo con una receta clásica probada.
Ingredientes para hacer un pastel:
En pasteles:
- 1 vaso de crema agria espesa grasa (lo mejor de todo casera);
- 1 vaso de azúcar granulada;
- alrededor de 1, 5 vasos de harina;
- 1-1, 5 cucharaditas de refresco apagado;
- 1 cucharada de cacao sin aditivos;
- 2-3 huevos (dependiendo del tamaño, si es pequeño, entonces 3 es mejor).
Sobre la crema:
- 1/2 l de crema agria (también mejor casera y espesa);
- 1 taza de azúcar.
Sobre el esmalte:
- una cucharada de crema agria y azúcar;
- 1 cucharadita de cacao;
- 1 cucharada de mantequilla.
Cocinar pastel ruinas Earl:
1. El primer paso es preparar la masa para los pasteles. Para hacer esto, debe mezclar huevos, azúcar, crema agria y refrescos, agregando gradualmente harina. Batir la masa ligeramente y meter en el frigorífico media hora.
2. Después del tiempo especificado, vierta un tercio de la masa, vierta el cacao en la parte restante, mezcle.
3. De la masa preparada necesitas hornear 3 capas de pastel. Se tarda aproximadamente media hora en verter los pasteles a 185 grados. Por lo tanto, debe obtener dos pasteles de chocolate y uno simple.
4. La corteza de chocolate enfriada debe colocarse en un plato plano de un tamaño adecuado. Corta las tortas claras y segundas oscuras en trozos arbitrarios, pero no demasiado grandes.
5. Para preparar la nata, batir el azúcar y la nata ácida hasta que quede una masa espesa y esponjosa.
6. Batir bien la base, la corteza de chocolate. Luego, con un tenedor pequeño, sumerja completamente cada pieza en la crema y colóquela en un portaobjetos.
Importante: cada trozo del bizcocho debe cubrirse abundantemente de nueces por todos lados.
7. Para decorar el pastel, es necesario cocinar el glaseado de chocolate. Para estos fines, combine la crema agria, el azúcar, el cacao y la mantequilla blanda en una cacerola o cacerola pequeña, lleve a ebullición. Hervir un poco y enfriar.
8. Vierta el glaseado terminado sobre el pastel. Luego debe colocarse en el refrigerador durante 4-5 horas para que esté bien saturado.
