El sabor de los chocolates o cualquier otro dulce depende de su composición y vida útil, por lo que al elegir, debe leer detenidamente la lista de ingredientes y verificar la fecha de producción. Como regla general, los dulces con ingredientes de calidad hechos con chocolate real y aditivos naturales son más caros.
Fecha de caducidad de los dulces
Cuanto más frescos son los dulces, más rico y agradable es su sabor. La vida útil de los diferentes productos difiere, los famosos dulces "Leche de pájaro" difieren en la vida útil más corta, no se pueden almacenar más de dos semanas, porque están hechos de huevos batidos, que tienen una vida útil corta. Si la caja de "Bird's Milk" indica que la vida útil es de varios meses o años, entonces esto significa que se utilizó una gran cantidad de conservantes y productos no naturales en su fabricación.
Las gomitas o caramelos de gelatina duran un poco más, hasta un mes. Los caramelos de chocolate o nueces recubiertos de chocolate tienen una vida útil de hasta 4 meses. En cualquier caso, una vida útil de más de seis meses te hace pensar en la composición y calidad de dichos productos.
Los dulces más deliciosos se venden en las tiendas de las confiterías, donde se puede comprar una caja de productos elaborados el día anterior. Los caramelos de gelatina, la mermelada o la leche de pájaro son especialmente buenos en los primeros días después de la preparación.
Las condiciones de almacenamiento también afectan el sabor del caramelo. Deben mantenerse en un lugar oscuro y seco a una temperatura de aproximadamente 18-20 grados, en una caja cerrada. No permita cambios bruscos de temperatura ni guarde la caja junto a alimentos de olor fuerte, ya que el chocolate absorbe bien los olores.
Las condiciones de almacenamiento incorrectas están indicadas por una capa blanquecina en la superficie de los caramelos o su forma irregular, como si se derritieran y luego se endurecieran nuevamente.
Composición de dulces
Los deliciosos chocolates están hechos de chocolate real, que, a su vez, está hecho de manteca de cacao de calidad y cacao en polvo. Si la composición del paquete contiene un sustituto de la manteca de cacao (aceite de palma o de coco), entonces esto no es chocolate, sino simplemente un glaseado a base de cacao. Es deseable que ningún otro aceite, excepto el de cacao, esté entre los ingredientes, mientras que GOST requiere que el contenido de sustitutos no supere el 5%.
Puede determinar la calidad del chocolate no solo por la composición indicada en la caja. Si los caramelos se derriten en la boca y se derriten a temperatura ambiente, entonces están hechos de chocolate real.
Para impartir un sabor brillante y un aroma rico, se agregan sabores y potenciadores del sabor a los dulces, pero son dañinos para el cuerpo e interrumpen el sabor natural de los productos que se usaron en la preparación. El uso de estos potenciadores del sabor sugiere que hay pocos productos reales en los dulces: nueces, chocolate, leche. Por lo tanto, elija dulces con la cantidad mínima de tales aditivos en la composición.
