Hay una mención de las lentejas en la Biblia, por las cuales Esaú vendió su primogenitura a su hermano Jacob. En la antigüedad, este cereal era muy caro, pocos podían permitirse tenerlo en la mesa. Y en algunos países modernos, por ejemplo, en Alemania, la historia de las propiedades beneficiosas de las lentejas se transmite de generación en generación. Los alemanes creen que ella trae prosperidad y prosperidad a la casa.
Los nutricionistas creen que las propiedades beneficiosas de las lentejas no se comprenden bien. Con el tiempo, en su opinión, este cereal sustituirá al pan e incluso a la carne. Los frijoles de lentejas contienen una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, flavonoides, vitaminas del grupo A. Y los científicos han demostrado que comer cereales puede proteger a una persona del cáncer, basta con consumir 100 g de papilla al día.
Las lentejas se utilizan fácilmente con fines medicinales, es especialmente útil para las personas que padecen diabetes. Las sopas, ensaladas y platos principales pueden reducir los niveles de azúcar en sangre. Aquellos que han sido diagnosticados con úlceras de estómago por sus médicos pueden comer puré de lentejas. Esto normaliza el tracto digestivo. Una dieta que incluya esta variedad de legumbres también es beneficiosa para las mujeres embarazadas. Además de estas propiedades de las lentejas, existe la opinión de que es un producto ecológico. No acumula toxinas, nitratos, radionucleidos.
Hay muchos países en el mundo cuya cocina nacional se basa en el uso de lentejas. Por ejemplo, en la India, se preparan sopas con especias picantes, se preparan hierbas, se come con arroz y salsas. En Turquía es famosa la sopa de puré de lentejas y frijoles, y en Irán les gusta hacer pilaf con este cereal y fruta. La pasta con cebollas, lentejas y especias picantes es popular en Egipto. En Rumanía, los cereales son el ingrediente principal de las ensaladas.
Las lentejas se pueden utilizar para preparar muchas comidas para toda la familia. Alternativamente, una ensalada con pechuga de pato. Tomar 2 filetes de carne, secar y poner en 400 ml de caldo de pollo, llevar a ebullición, reducir el fuego. Deje reposar durante 15 minutos, luego retire las pechugas y colóquelas en un plato aparte. Freír 50 g de maní sin sal en una sartén seca, dejar enfriar un poco las nueces, picar finamente con un cuchillo. Lave la ensalada de frillis, séquela bien y póngala con las manos en un bol grande. Corta la pera en gajos.
Preparar la salsa: mezclar 100 ml de aceite vegetal con 60 ml de zumo de naranja, añadir 30 ml de vinagre y 15 g de miel. Revolver. Cortar el filete en cubos, agregar especias al gusto y mezclar con el resto de los ingredientes, verter sobre la salsa y espolvorear con maní. ¡Servir inmediatamente!
