Seguro que a todas las amas de casa les quedaba al menos una vez que quedaba la masa preparada para hornear casera. Es una lástima tirarlo y las mujeres comienzan a pensar en cómo guardarlo, para que en unos días, nuevamente, complazcan a la casa con deliciosas tartas o bollos. La mayoría de las amas de casa simplemente lo ponen en el congelador. Para diferentes tipos de prueba, este procedimiento tiene sus propias características.
Instrucciones
Paso 1
Los expertos aconsejan mantener la masa de levadura en el congelador. Se puede envasar en bolsas de plástico o en recipientes cubiertos con film transparente en la parte superior. Si la masa simplemente se coloca en el refrigerador, la actividad vital de la levadura continuará y al día siguiente la masa se deteriorará o, simplemente, se volverá amarga. Entonces, si planea almacenar la masa durante una semana o incluso un mes, colóquela en el congelador justo después del primer amasado, antes de que suba. Entonces se conservarán todas sus propiedades nutricionales y físicas. Es mejor si divide la masa en porciones o tortillas separadas. Por lo tanto, no tiene que descongelar toda la masa en su conjunto, porque la masa de levadura no se puede volver a congelar; los hongos de levadura morirán y simplemente no se elevarán. Es mejor descongelar la masa durante varias horas a temperatura ambiente o dejarla en el estante central del refrigerador durante la noche.
Paso 2
La masa sin levadura se divide en pastas sin levadura, galletas de mantequilla y hojaldre. Es mejor almacenar dicha masa a temperaturas inferiores a 10 grados y fresca; no más de tres semanas, de lo contrario se volverá dura y el color de los productos horneados será gris y poco apetitoso. Colóquelo en bolsitas en porciones untadas con aceite vegetal. Descongelar la masa sin levadura a temperatura ambiente durante 2-3 horas, volver a arrugarla un poco y extenderla. La masa de hojaldre se congela no solo en film transparente, sino también en papel de aluminio o papel pergamino. Por cierto, puedes cortarlo tan pronto como lo saques de la nevera.
Paso 3
Hay dos tipos de masa para galletas: más líquida, que se usa con más frecuencia para hacer pasteles y tortas, y más densa, para galletas. El líquido se puede almacenar solo por unas pocas horas, pero denso, hasta 6 meses. Amasar la masa, cortar en porciones y colocar en un recipiente. La tapa del recipiente debe cerrarse herméticamente.
Paso 4
La masa salada, necesaria para hacer juguetes y manualidades, se guarda mejor por un tiempo corto, de lo contrario, simplemente se endurecerá y comenzará a desmoronarse. Por cierto, el color de los juguetes también será opaco, por lo que la masa congelada salada se usa solo para esas manualidades, que luego se pintarán con pinturas.
