Los productos horneados con chocolate son siempre deliciosos, aromáticos y hermosos. Sin embargo, no solo se puede utilizar cacao en polvo como aromatizante y colorante.
Es necesario
Algarroba, barra de chocolate, café instantáneo, bebida instantánea Nesquik
Instrucciones
Paso 1
Algarroba
Este producto es prácticamente indistinguible del cacao en apariencia. A menos que la sombra del algarrobo no esté tan saturada. También sabe mucho a cacao, pero solo con azúcar. El sabor de la algarroba es rico y dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar durante el horneado. Sin embargo, la algarroba, a diferencia del cacao, no contiene sustancias que afecten la psique (cafeína, teobromina). Se cree que es beneficioso para el tracto gastrointestinal y ayuda con la diarrea.
Paso 2
El polvo de algarrobo se obtiene del fruto seco de una planta de hoja perenne llamada algarrobo. La patria de este árbol son países mediterráneos como España, Chipre, Italia y algunos otros. Otro beneficio de la algarroba es que es rica en fibra dietética natural. Además, contiene diversas vitaminas y minerales: A, B, B2, D, fósforo, magnesio, calcio, potasio, cobre, hierro. La algarroba tiene la capacidad de absorber agua: de esta se vuelve pegajosa. Por lo tanto, como espesante, la algarroba puede dar al producto cualidades tales como espesor, viscosidad, brillo. El polvo puede ser un sustituto no solo del cacao, sino también del azúcar en varias recetas de confitería y chocolate.
Paso 3
Barra de chocolate
El chocolate es un producto de repostería a base de manteca de cacao. En general, se acepta que una barra de chocolate puede reemplazar 3 cucharadas de cacao. La opción de reemplazo más acertada es el chocolate negro (amargo). Consiste en licor de cacao, azúcar en polvo y manteca de cacao. Entonces, en este tipo de chocolate, varios aditivos son mínimos.
Paso 4
Además de los ingredientes indicados, el chocolate con leche contiene leche en polvo o crema seca. Y también se pueden encontrar aditivos alimentarios como gofres, pasas, nueces, frutas confitadas. Tenga en cuenta que los productos de chocolate siempre vienen con aditivos aromáticos. Sin embargo, esto solo será una ventaja para hornear. Es poco probable que el chocolate blanco sea un sustituto del cacao, ya que se produce sin la adición de cacao en polvo. La desventaja del chocolate es que contiene teobromina y cafeína: sustancias que afectan el estado mental de una persona. Otro elemento no deseado del chocolate que tienes que tolerar es el ácido oxálico. Es su exceso el que provoca el acné en los adolescentes. En el algarrobo, sin embargo, el ácido oxálico está ausente.
Paso 5
Café instantáneo combinado con leche condensada
Use un par de cucharadas de café instantáneo para agregar color a los productos horneados. Por supuesto, este producto tiene un sabor específico. Sin embargo, en los productos horneados, se puede ahogar con varios sabores según sea necesario. Tenga en cuenta que el café es el campeón en cafeína, teofilina y teobromina. Estas sustancias son estimulantes, por lo que pueden volverse adictivas con el tiempo. Además, afectan la psique y el sistema nervioso de una persona, causan trastornos. Combine café con leche condensada en productos horneados para obtener un sabor dulce.
Paso 6
Bebidas instantáneas Nesquik y similares a base de cacao
Si no tiene cacao a mano, reemplácelo fácilmente con una bebida instantánea como "Nesquik". La ventaja de tal polvo es que necesariamente se produce con la adición de vitaminas y minerales. Después de todo, esta es la bebida favorita de los niños en crecimiento. Muy a menudo, el polvo de Nesquik tiene algún tipo de sabor: cremoso, vainilla, etc. Tenga en cuenta que la composición de Nesquik puede variar según el país de origen. La práctica demuestra que no debe confiar en los fabricantes asiáticos de Nesquik, así como en los de Oriente Medio. A veces pueden contener patógenos de infecciones intestinales.
