El pescado es un alimento imprescindible para el consumo humano con el fin de mantener la belleza y la salud del organismo. El pescado contiene más proteínas que la carne. Entre la gran variedad de sus variedades, no siempre es fácil elegir la más rica y saludable.
Informacion util
Los nutricionistas insisten en que el pescado debe incluirse en la dieta de todas las personas. Contiene sustancias que alivian el dolor articular en la artritis, reducen los dolores de cabeza, previenen el desarrollo de diabetes, ayudan a regular la presión arterial y ayudan a reducir los niveles de grasa en sangre. El pescado contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. Ayudan a diluir la sangre, reduciendo así el riesgo de trombosis.
El pescado es un producto bajo en grasas. Cabe señalar que incluso las variedades más gordas contienen solo un 25-30% de grasa fácilmente digerible. Como regla general, la proteína de pescado se digiere en el cuerpo humano en 1, 5-2 horas. Básicamente, los peces se dividen en mar y río. Se cree que lo más delicioso y saludable es el marisco. Pero en ambos casos, hay ventajas y desventajas.
Pescado de mar
La carne de pescado de mar contiene una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano: minerales (zinc, hierro, litio, boro, flúor, bromo, fósforo, cobre, manganeso, yodo, calcio, magnesio), vitaminas (A, E, D, F), ácidos grasos poliinsaturados, aminoácidos (metionina, triptófano, lisina, taurina). Gracias a esta composición, el pescado es uno de los favoritos entre los productos dietéticos.
Los platos elaborados con pescado marino no solo son sabrosos, sino también saludables. Por ejemplo, consumir 100 g de este producto al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
La desventaja del pescado de mar es su alto costo en comparación con el pescado de río. Esto es especialmente cierto para acuarios vivos y peces refrigerados.
Pez de río
Se considera que una de las principales ventajas de los peces de río es su disponibilidad. Siempre se puede comprar fresco cerca de la casa. En comparación con los peces marinos, los peces de agua dulce son mucho más baratos. La carne de pescado de río también contiene una gran cantidad de oligoelementos beneficiosos. Es una excelente fuente de proteínas.
Sin embargo, la carne de pescado de río se considera menos pura y sabrosa que el pescado de mar. Esto es fácil de explicar. Los peces de río viven en entornos más propensos a la contaminación por metales pesados, plaguicidas y radionucleidos. Además, el pescado de río es significativamente inferior a los mariscos en el contenido de aminoácidos, minerales y microelementos útiles.
El pescado más delicioso y saludable
Entre los salmones en términos de sabor y cualidades útiles, se pueden notar: salmón, salmón rosado, salmón chum y trucha. Su uso regular mejora la visión, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo. La forma más óptima de cocinar el salmón es con salazón. Debe tenerse en cuenta que durante el tratamiento térmico, se destruyen sustancias valiosas.
La lota, el eglefino, el abadejo, la merluza y el bacalao saben igual de bien. Además, tienen un alto contenido en vitaminas y proteínas y se consideran los más dietéticos de todos los tipos de pescado. Es costumbre hervir u hornear las razas trida. También hacen excelentes chuletas y albóndigas. Y el hígado de bacalao es una fuente indiscutible de nutrientes.
