Un plato español brillante y apetitoso preparado con el chorizo de cerdo picante. Utilizado en la preparación del chorizo, el pimentón le da a la salchicha un color rojizo y un sabor picante. El chorizo se vende con mayor frecuencia crudo ahumado o curado en seco. Por lo tanto, es muy posible reemplazarlo con "Doctor".
Es necesario
- - 2 patatas;
- - 350 g de queso gouda;
- - 1 ají mediano;
- - 150 g de chorizo;
- - 8 pimientos dulces grandes;
- - sal;
- - 400 g de tomates en su propio jugo;
Instrucciones
Paso 1
Lave los pimientos morrones y los chiles y séquelos. Cortar la parte superior de los pimientos morrones y quitar el corazón. Corta el chile por la mitad y quita las semillas. Freír las semillas de un pimiento y el ají en una sartén seca precalentada durante 8 minutos, revolviendo constantemente. Deje enfriar, luego muela en un mortero o muela en un molino.
Paso 2
Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y hervir en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, durante 10-15 minutos. Desechar en un colador, agitar bien y colocar en un bol. Guarde un vaso de caldo de papa.
Paso 3
Cortar el chorizo y la pulpa de guindilla en trozos pequeños y moler el queso. Mezclar las patatas, el chorizo, el queso y la pimienta. Sazonar con sal al gusto.
Paso 4
Batir los tomates junto con el jugo con una licuadora hasta obtener una masa homogénea, verter en una cacerola pequeña. Agregue las semillas de pimiento picadas, vierta el caldo de papa, sal al gusto.
Paso 5
Ponga la masa de tomate al fuego, hierva. Cocine a fuego medio durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego retire del fuego. Rellenar los pimientos morrones con el relleno de papa cocida y colocar en una fuente de horno distribuyendo los pimientos en vertical.
Paso 6
Vierta suavemente la salsa de tomate en el molde, cubra bien con papel de aluminio. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
