Los platos de ternera son jugosos y tiernos y sirven como una maravillosa decoración para la mesa festiva. La ternera es excelentemente absorbida por el cuerpo y contiene muchas sustancias útiles. Puede hornear ternera en papel de aluminio en trozos grandes o en porciones pequeñas.
En una tienda o mercado, elija carne fría, filetes, lomo, cuello o carne con hueso son los mejores para asar. La ternera es de color claro; también las capas de grasa y película deben ser de color claro.
Antes de hornear, la carne debe marinarse, porque luego se volverá jugosa, aromática y adquirirá sabores adicionales. Los adobos de ternera pueden basarse en vinagre, jugos, vino, cerveza, productos lácteos fermentados y salsas. Tenga en cuenta que no debe hacer la marinada demasiado picante, ya que la ternera en sí tiene un sabor especial y único.
Ternera al horno en papel de aluminio
Los chefs recomiendan hornear la ternera en una sola pieza, lo que ayuda a preservar la jugosidad, dulzura de la carne y sus nutrientes. Al asar ternera mezclada con verduras, se pierde el sabor dulzón de la carne. Necesitará:
- 2 kg de ternera con hueso;
- cebollas - 5 piezas.;
- 100 ml de aceite de oliva;
- ajo - 1 pieza;
- 100 ml de mostaza;
- especias (al gusto);
- papel de hornear;
- verduras (perejil, eneldo, cilantro, etc.);
- sal, pimienta negra molida (al gusto).
Retirar el hueso de la carne enfriada, dejar algunas capas de grasa. Realice varios cortes profundos, de hasta 7-8 centímetros. Frote la ternera con mostaza y especias al gusto, inserte los dientes de ajo pelados en las ranuras. Coloque la carne en el papel de hornear, sazone con sal y pimienta, cubra y deje marinar durante 1 hora.
Precaliente el horno a 250 ° C y hornee por 15 minutos a la temperatura indicada, luego reduzca a 180 ° C y continúe horneando por otros 30 minutos. Deje la carne cocida en el papel de aluminio durante 15-20 minutos. Cortar la carne en partes iguales, colocar en un plato y decorar con hierbas al gusto. Puedes servir ternera a la mesa con cualquier guarnición, como verduras, así como ensaladas de verduras e incluso frutas.
Ternera al horno en papel de aluminio con verduras
La ternera al horno en papel de aluminio en una airfryer, junto con verduras, resulta muy sabrosa. Necesitará:
- 600 g de ternera (filete);
- 50 g de manteca de cerdo;
- cebollas - 2 piezas.;
- puerros - 1 tallo;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 2 piezas.;
- 100 g de apio (raíz);
- verduras (perejil, cilantro, eneldo) - 1 manojo;
- sal, pimienta negra molida (al gusto);
- papel de hornear.
Cortar la ternera y la manteca en trozos pequeños. Pelar y picar cebollas, zanahorias, raíces de apio. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Lavar las verduras (perejil, cilantro, puerros, etc.) y picar finamente.
Combine los componentes entre sí: carne y manteca, verduras y hierbas, agregue sal y pimienta. Coloque todos los ingredientes sobre papel de hornear y empaque con cuidado. Coloque el papel de aluminio en la parrilla de la airfryer y hornee a 250 ° C durante unos 40-45 minutos.
