La mermelada de calabaza es una delicia muy fácil de preparar. Al mismo tiempo, la mermelada retiene la mayoría de los valiosos oligoelementos y vitaminas.
Es necesario
- - pulpa de calabaza fresca (3-4 kg);
- - azúcar granulada (3,5 kg);
- - refresco alimenticio (10 g);
- –Acido de limón al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tome una calabaza y enjuague bien con agua corriente. A continuación, divida la calabaza en varios trozos grandes y colóquela en agua con bicarbonato de sodio durante 10-15 minutos. Luego retire la calabaza de la solución y enjuague con agua fría.
Paso 2
Tome un recipiente hondo, agregue la mitad del azúcar, agregue 270 ml de agua y revuelva. Coloque la calabaza cortada en trozos pequeños en el almíbar de azúcar. Coloque la palangana suavemente sobre un quemador grande y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que quede como una mermelada.
Paso 3
Cuando la mezcla espese, agregue la mitad restante del azúcar al bol y vierta nuevamente 270 ml de agua. Cuando el color de la mermelada se oscurezca y la consistencia espese, apague el fuego y revuelva con una espátula de madera por un tiempo. Como resultado, agregue ácido cítrico a la mermelada y revuelva nuevamente.
Paso 4
Vierta la mermelada de calabaza terminada en frascos esterilizados con un volumen de 250-500 g, cierre bien con las tapas y deje enfriar debajo de una manta. La mermelada de calabaza se puede almacenar tanto en un lugar frío como a temperatura ambiente.
Paso 5
Además, intente agregar ralladura de limón o naranja a la mermelada. Así la preparación adquirirá agradables notas de sabor cítrico.
