El arroz del mar de la India no pertenece a los cereales de ninguna manera. Su otro nombre es hongo indio. Es el más útil entre todos los hongos para beber conocidos, en forma y tamaño similar a los granos de arroz hervidos translúcidos o al hielo. Fue traído por primera vez a Rusia desde la India en el siglo XIX, razón por la cual se le llamó indio. Puede cocinar arroz de mar de la India usted mismo en casa.
Es necesario
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- Para preparar una infusión de arroz marino de la India, necesitará:
- jarra de vidrio;
- gasa en el cuello de la lata;
- agua limpia (filtrada sin hervir).
- Además, puede agregar:
- azúcar (simple o morena);
- frutos secos (pasas
- ciruelas pasas
- damáscos secos
- higos, etc.);
- picatostes tostados.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar una infusión de arroz marino por 1 litro de agua, tome 2-3 cucharadas. cucharadas de azucar. La adición de azúcar de caña "morena" da un gran efecto. la bebida será más sabrosa como resultado. Revuelve bien el azúcar hasta que se disuelva por completo. Tenga en cuenta que si los granos de azúcar se manchan con el arroz, el hongo de mar puede enfermarse.
Paso 2
Luego agregue 10-15 pasas. Son preferibles las pasas oscuras sin semillas. En su lugar, puede utilizar ciruelas pasas, higos, manzanas, albaricoques y otras frutas secas.
Paso 3
Coloque el arroz de mar de la India en la solución preparada. Proporción estándar: 4 cucharadas. cucharadas de arroz marino, 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 10-15 pasas. Puede experimentar con la cantidad de azúcar agregando más o menos. Con el tiempo, comprenderá qué bebida le gusta más.
Paso 4
Insista en el hongo de mar durante 3 días (en el verano - 2 días). Es recomendable colocar la lata con la bebida en un lugar luminoso, moderadamente cálido, suficientemente seco y sin luz solar directa. Después de 3 días, retire la gasa y use una cuchara normal o una espumadera para quitar las pasas levantadas y el arroz muerto de la superficie. Luego cuele la infusión a través de 4 capas de estopilla o un colador en un frasco limpio. Enjuague bien el arroz marino colado con agua limpia a temperatura ambiente, previamente separada del cloro. El hongo está listo para condimentar nuevamente.
Paso 5
Guarde el arroz indio para usarlo más tarde. La temperatura óptima para la vida del arroz indio es de 23 a 27 grados. Al mismo tiempo, se observa el siguiente patrón: cuanto más alta es la temperatura ambiente, más rápido se prepara la bebida y más rápido aumenta la cantidad de arroz marino. Cuando la temperatura desciende a 18-20 grados, el arroz indio deja de multiplicarse y crece en el tamaño de "granos". Cuando la temperatura desciende por debajo de los 16-18 grados, el arroz comienza a disminuir de tamaño e incluso puede morir en el futuro. Por lo tanto, no dejes que tu arroz marino se congele. Para evitar una caída de temperatura que afecte negativamente al hongo, coloque la lata de bebida cerca de la estufa o hervidor eléctrico.
