Si los camarones y los cangrejos ya son un producto bastante común en nuestra mesa, entonces los mejillones, almejas comestibles con caparazón bivalvo, son menos populares entre los consumidores. Quizás porque muchos simplemente no están familiarizados con los métodos para cocinar mejillones en casa.
Es necesario
-
- 20 mejillones;
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 250 ml de vino blanco seco;
- 100 ml de agua;
- ¼ de raíz de apio;
- 150 g de mantequilla;
- un diente de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
La carne de mejillón se utiliza para preparar ensaladas, aperitivos, primeros y segundos platos. Intente hacer mejillones con verduras.
Paso 2
Antes de cocinar, debe cepillar los fregaderos con agua fría y rasparlos un poco con un cuchillo. Además, es imperativo eliminar el pequeño haz de fibras, parecido a un cabello, con el que el molusco se adhiere a la superficie rocosa del lecho marino. Para romper la "barba", basta con tirar de ella con fuerza. La carne de mejillón no sufrirá esto.
Después de eso, ponga los moluscos vivos en agua fría durante varias horas, cambiándola periódicamente para eliminar los restos de cuerpos extraños y arena.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla y el ajo, las zanahorias peladas y la raíz de apio, cortar en tiras. Lavar y picar un manojo de perejil.
Calentar la mantequilla en una cacerola grande y hervir a fuego lento las verduras, el perejil, un diente de ajo un poco, agregar las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
Vierta agua y vino seco en una cacerola, sal y deje hervir.
Paso 4
Sumerja los mejillones preparados en la mezcla hirviendo y cocine, tapado durante 7-10 minutos a fuego alto, hasta que todas las cáscaras estén abiertas. Tendrás que agitar la sartén de vez en cuando. Luego poner los mejillones en un colador, quitar los sin abrir, abrir más el resto de las conchas, espolvorear con perejil y servir.
¡Buen provecho!
