El eneldo seco es un condimento saludable y sabroso para muchos platos. Además de su agradable sabor, el té se prepara a partir de eneldo seco, que ayuda con las enfermedades del tracto gastrointestinal. Es un agente bactericida y tiene un efecto tónico.
Aplicaciones de cocina
Las amas de casa hábiles han utilizado durante mucho tiempo el eneldo seco como el mejor condimento aromático que realzará cualquier plato caliente. Complementa perfectamente sopas, verduras al horno, ensaladas frescas, y también combina con requesón, dándole un agradable sabor picante. El eneldo seco se utiliza en la cocina como decoración de platos. Debido al hecho de que el eneldo seco es más aromático y fragante que el fresco, debe agregarse a los alimentos con moderación. De lo contrario, la comida adquirirá un rico olor picante y un sabor agrio.
Uso en medicina tradicional
Para el tratamiento del estómago y los intestinos, además de mejorar la digestión, la medicina tradicional sugiere beber té elaborado con eneldo seco. Para hacer esto, se vierte una cucharadita de eneldo picado seco con un vaso de agua hirviendo y se infunde durante 15-20 minutos. Esta bebida debe consumirse unos minutos antes de las comidas durante la semana. La misma receta se usa como agente bactericida en forma de compresas para diversas inflamaciones, incluidas enfermedades oculares y heridas abiertas. Las compresas de eneldo se utilizan como máscaras faciales. Dichos procedimientos tienen propiedades tónicas antienvejecimiento, dan elasticidad y suavidad a la piel. Las lociones de una decocción de eneldo seco se utilizan para eliminar las manchas de la edad. Ésta es una forma segura y eficaz.
Beneficio
El eneldo seco retiene todas las vitaminas y minerales, solo en cantidades más pequeñas que el eneldo fresco. Estos son beneficios adicionales para la salud durante el invierno. El eneldo seco es rico en vitamina B, así como en A, C, D, E. En su composición se incluyen oligoelementos como potasio, calcio, magnesio, zinc, selenio, cobre, manganeso, hierro y otros. Esto convierte al eneldo en un almacén de sustancias útiles.
Secado y almacenamiento adecuados
Para preservar sus propiedades curativas, el eneldo debe secarse adecuadamente. Las hojas verdes frescas en forma de aguja se cosechan con los tallos antes de la floración, hasta que estén blandas y tengan tiempo de toscarse. Las ramitas de eneldo se lavan con agua fría y se colocan sobre papel limpio en una habitación oscura ventilada. El eneldo se seca lo suficientemente rápido, ya en el segundo día de secado disminuirá notablemente de tamaño y se oscurecerá. Guarde el eneldo seco en un recipiente opaco cerrado. Con el método correcto de secado y almacenamiento, el eneldo conservará sus propiedades curativas durante mucho tiempo.
