El requesón debe estar presente en la dieta de toda persona, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes necesarios para el organismo. La proteína contenida en este producto es fácil de digerir y es extremadamente beneficiosa para pacientes debilitados y niños.
Instrucciones
Paso 1
El requesón es un producto lácteo fermentado, que contiene un conjunto completo de aminoácidos esenciales, vitaminas, calcio, lactosa y grasas en una forma accesible para la asimilación. Estas sustancias hacen del requesón un producto insustituible.
Paso 2
El más útil es el requesón casero natural. Este producto se absorbe más fácilmente en el cuerpo, lo que explica su popularidad entre todos los grupos de la población: es útil para niños y ancianos. Debería ocupar un lugar importante en la dieta de las personas en edad laboral.
Paso 3
El requesón granulado es rico en proteína de caseína, lo que lo convierte en un producto valioso para la nutrición dietética, y la baja acidez del requesón permite su uso en la dieta de pacientes con gastritis, úlceras de estómago y úlceras duodenales. A su vez, también se subdivide en varios tipos según el contenido de grasa del producto terminado.
Paso 4
El contenido de grasa de este producto es de gran importancia para la nutrición dietética; los nutricionistas están de acuerdo en que el requesón elaborado con leche descremada es más saludable. El hecho es que existe una dependencia directa de la calidad de asimilación del calcio y el contenido de grasa del requesón: cuanto mayor es este indicador, peor es el calcio percibido por el cuerpo. En términos de sabor, este tipo de requesón es inferior al requesón graso y es un producto con un contenido medio de grasa.
Paso 5
En las tiendas puedes encontrar requesón con 3%, 9% y 19% de contenido de grasa. Cada uno de estos productos tiene sus propias características y beneficios. Se llama requesón bajo en grasa con un contenido de grasa inferior al 3%, todos los demás tipos son grasos. El más popular entre los consumidores es el requesón de grasa media, ya que tiene buen sabor y cualidades dietéticas.
Paso 6
El requesón también es indispensable para la nutrición de los niños. A menudo, a los bebés se les prescriben alimentos complementarios en forma de requesón calcificado para la formación normal del esqueleto, pero este producto también es muy útil para los adultos. Dicho requesón se prepara en cocinas de productos lácteos, pero si lo desea, puede hacerlo en casa. Para esto, se toman 0.5 litros de leche fresca con un 3% de grasa, se calienta a 35-40 ° C y se inyectan 10 ml de una solución al 10% de cloruro de calcio (1 ampolla del medicamento). Después de eso, debes revolver la solución con una cuchara.
Paso 7
Bajo la influencia de la droga, la leche se convierte en copos en cuestión de minutos, luego debe filtrarse a través de un colador. La cuajada calcinada está lista. No lo mezcle con azúcar o mermelada, esto afectará la absorción de calcio. Puede usar requesón calcificado para el tratamiento de pacientes con osteoporosis, introducirlo en la dieta de ancianos y adolescentes durante el período de crecimiento activo del esqueleto.
