Hubo un tiempo en que la sal se valoraba más que el oro. Hoy se puede comprar a un precio ridículo, pero sin él casi ningún plato se puede cocinar, excepto, quizás, los dulces. Sin embargo, nutricionistas y médicos continúan argumentando que esta especia esencial, en grandes cantidades, puede causar un daño enorme tanto a la figura como a la salud. Por eso es importante elegir el tipo de sal que se considere menos dañina.
Instrucciones
Paso 1
El daño de la sal al cuerpo es enorme. Si se usa incorrectamente, este producto puede alterar fácilmente el equilibrio agua-sal en el cuerpo, provocando edema grave, hipertensión, osteoporosis y otras consecuencias negativas. Al mismo tiempo, la falta de sal también está plagada de enfermedades, por ejemplo, calambres musculares o desequilibrios electrolíticos.
Paso 2
Pero esto no significa que la sal que se ofrece en la tienda sea útil y necesaria para el organismo. La mayoría de los productos alimenticios ya lo contienen en su composición, especialmente los que se producen industrialmente, por ejemplo, mayonesa o embutidos. Y esta cantidad de sal es suficiente para el organismo durante su funcionamiento normal.
Paso 3
Una persona se ha acostumbrado a la sal desde la infancia y la comida parece insípida sin ella. Para minimizar el daño de esta especia, es mejor usar una pequeña cantidad de sal marina puramente natural. Este producto, por regla general, se obtiene por evaporación del agua de mar, que retiene en él una pequeña cantidad de microelementos útiles para el organismo: magnesio, potasio, calcio, estroncio, bromuro e incluso un poco de yodo natural. Gracias a esta composición, cuando se usa sal marina, una persona no recibe cloruro de sodio puro, sino un producto un poco más útil. Se recomienda agregar sal marina a los platos preparados.
Paso 4
Aún más útil es la sal marina, mezclada con varias hierbas y especias: albahaca, romero, eneldo, ralladura de limón, ajo, etc. Este producto contiene incluso menos sal pura, porque contiene muchos ingredientes adicionales que también mejoran el sabor del plato. Debido a ellos, se requiere mucha menos sal. Lo principal es elegir un producto que esté libre de conservantes y colorantes.
Paso 5
La sal marina es muy inferior a la sal de mesa ordinaria, que consta de cristales grandes. Durante el proceso de limpieza, se retiene una cierta cantidad de oligoelementos (magnesio, calcio), pero son mucho menos que en la sal marina. La cocción no parece muy atractiva, además, a menudo se pierde en grandes grumos duros. Sin embargo, este producto es mucho más económico, por lo que se puede utilizar de vez en cuando para preparar varios encurtidos.
Paso 6
Y, finalmente, se considera que la más dañina es la sal fina de mesa de clase "extra", que tiene una consistencia uniforme y un color blanco deslumbrante. Es ella quien se vierte con mayor frecuencia en saleros en varios establecimientos de comida rápida. Dicho producto se extrae de depósitos naturales, pero posteriormente se somete a una purificación tan intensiva que no queda ni un solo oligoelemento útil en él. Cuando se consume esta sal, el cloruro de sodio puro ingresa al cuerpo humano. Y, a veces, se le agregan varios suplementos nutricionales para prevenir la formación de grumos. Por eso es muy indeseable consumir sal fina incluso en pequeñas cantidades.
