El comienzo de la temporada de fresas es una gran razón para incluir esta saludable baya en su menú. Las fresas se agregan a guisos y ensaladas y se utilizan para hacer batidos, sopas y bebidas. También hornean deliciosas tartas, que se convierten en una auténtica decoración de la mesa. Pruébelo usted mismo: puede hornear un pastel de fresa en solo una hora.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 vaso de harina;
- - 130 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas de azúcar;
- - 100 ml de crema;
- - 1 huevo.
- Para nata;
- - 200 ml de crema;
- - 0,5 barras de chocolate blanco sin aditivos;
- - 500 g de fresas;
- - 3 huevos;
- - 2 cucharadas de azúcar;
- - una pizca de vainillina;
- - azúcar en polvo;
- - canela molida;
- - menta fresca para decorar.
Instrucciones
Paso 1
La tarta de fresa debe tener un rico sabor. Seleccione bayas maduras y fragantes, descartando las muestras arrugadas y estropeadas. Enjuague y seque las fresas espolvoreando sobre una toalla. Recuerda quitar los sépalos.
Paso 2
Prepara la masa. Batir la mantequilla con el azúcar. En un recipiente aparte, mezcle el huevo y la nata, vierta la mezcla en la masa de mantequilla y azúcar. Revuelva todo hasta que quede suave y agregue la harina tamizada en porciones. Amasar una masa de plástico suave, enrollarla en una bola y refrigerar durante una hora.
Paso 3
Extienda la masa terminada en una capa delgada, colóquela en un molde partido engrasado e ignífugo. Para evitar que la base de la tarta de fresa se hinche, pincha la masa en varios lugares con un tenedor. Coloca el molde en frío durante un cuarto de hora. Del frigorífico, pasar el molde a un horno precalentado a 200 ° C y hornear hasta que el bizcocho adquiera un tono dorado.
Paso 4
Derretir el chocolate blanco al baño maría o al microondas. Unte la base de la masa con glaseado de chocolate; el respaldo de chocolate se convertirá en la base del pastel de fresa.
Paso 5
Separa las yemas de las claras. Triturar las yemas con el azúcar, añadir la vainillina, la nata y la harina. Mientras revuelve, cocine la crema hasta que espese. Sácalo del fuego y refrigéralo. Batir las claras hasta obtener una espuma rígida y mezclar suavemente con las natillas.
Paso 6
Corta las fresas en mitades y colócalas sobre la corteza horneada encima del chocolate. Vierta la crema sobre el relleno y coloque en el horno durante 3-5 minutos. La superficie para hornear debe estar ligeramente dorada. Retirar la fuente del horno y espolvorear el bizcocho con la mezcla de azúcar glas y canela. La tarta de fresa sabe mejor cuando está fría. Sírvelo en rodajas. Decore cada porción con fresas frescas y hojas de menta.
