Pilaf es un plato oriental elaborado con arroz, carne y diversas especias. Al mismo tiempo, los vegetarianos y los que ayunan pueden darse el gusto de hacerlo. Para hacer esto, debe reemplazar la carne con verduras.
Es necesario
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- 2 tazas de arroz
- 5-6 uds. zanahorias;
- 3-4 cebollas;
- 2 tomates
- 2 uds. pimiento morrón
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita comino;
- ½ cucharadita cúrcuma molida;
- 1 cucharadita cilantro (molido o en semillas);
- sal;
- pimienta negro;
- verduras;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare el arroz: clasifíquelo para limpiar cualquier residuo. Luego enjuague en siete aguas de la siguiente manera: vierta el cereal en un recipiente ancho, cubra con agua fría, revuelva con las manos, deséchelo en un colador o colador, escurra el agua y repita este procedimiento un total de 7 veces. Después de enjuagar, cubra el arroz con agua caliente y déjelo en remojo un rato.
Paso 2
Lave y pele las verduras. Corta las cebollas en mitades, los pimientos en cubos y las zanahorias en tiras o círculos, o ralla en un rallador grueso. Sumerja los tomates durante unos segundos en agua hirviendo, luego en agua fría, pélelos, córtelos por la mitad, quíteles las semillas y pique finamente la pulpa.
Paso 3
Calentar el aceite vegetal en un caldero o cacerola de paredes gruesas, sofreír el diente de ajo picado hasta que se dore, luego retirar y desechar. Vierta los condimentos en el aceite: comino, cúrcuma, cilantro y fría un poco.
Paso 4
A continuación, agregue la cebolla y saltee hasta que se vuelva traslúcida. Luego agregue las zanahorias picadas, los pimientos y los tomates, revuelva y cocine a fuego lento un poco. Sazona las verduras con sal y pimienta a tu gusto. Si te gustan los platos picantes, además de la pimienta negra, puedes condimentar el pilaf con rojo.
Paso 5
Coloca el arroz en un colador y escurre. Colocar en una cacerola encima de las verduras, alisar y llenar con agua caliente para que cubra el cereal con 2 dedos. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Paso 6
Pasado este tiempo, agregue el ajo al pilaf: retire la cáscara superior de la rodaja, sin pelarla hasta el final, córtela en 2-3 lugares y péguela en el arroz en el centro de la sartén para enriquecer el pilaf con aroma. Luego, vuelva a poner la tapa y cocine el plato durante 10-15 minutos.
Paso 7
Retire el pilaf del fuego, revuelva, pruebe, sal y pimienta si es necesario. Agregue hierbas finamente picadas (eneldo, perejil, albahaca), deje reposar durante 10 minutos y luego sirva.
