Hornear patatas con un delicado relleno de crema y una corteza dorada crujiente al estilo inglés no es tan difícil. Estas papas solían cocinarse para las cenas de los domingos, junto con pudines y costillas de Yorkshire. Existe mucha polémica sobre la correcta preparación de este plato, aunque es muy sencillo.
Es necesario
- - sal al gusto;
- - aceite vegetal - 150 ml;
- - patatas - 1, 8 kg.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200oC. Pelar las patatas y dividirlas en 4 partes. Coloque las rodajas de papa en una cacerola y cúbralas con agua fría. Sazone con sal y deje hervir. Luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 2
Agregue grasa de pato o aceite vegetal a una bandeja para hornear, luego coloque en el horno para calentar.
Paso 3
Escurre las patatas de la olla y déjalas reposar sin tapa durante un par de minutos. Retire la bandeja para hornear con mantequilla derretida o grasa del horno y coloque las papas encima.
Paso 4
Coloque la bandeja para hornear con las papas nuevamente en el horno y hornee, volteando el plato cada 15 minutos. Cocine durante una hora hasta que esté crujiente y dorado. Sirva papas calientes con carne, leche o kéfir.
