Antes de ayunar, debe pensar muy seriamente en su dieta. La nutrición durante este período debe ser equilibrada y variada, esto evitará posibles consecuencias negativas para el organismo.
Vegetales y frutas
En primer lugar, puede comer frutas y verduras durante el ayuno. Contienen una gran cantidad de minerales, vitaminas y oligoelementos necesarios para la salud del organismo. Las verduras se pueden comer crudas o cocidas. En invierno, las ensaladas de verduras frescas se pueden reemplazar con encurtidos: chucrut, encurtidos y tomates. Por supuesto, puedes comer verduras guisadas, hervidas o asadas en cualquier época del año durante el ayuno. Para conservar la máxima cantidad de vitaminas en ellos, no recurra a un tratamiento térmico prolongado. Las verduras asadas o al vapor retienen más nutrientes. No te limites a solo repollo, remolacha y papas durante el ayuno, no te olvides de calabazas, calabacines, coliflores, diferentes tipos de pimientos, etc. Cuanto más variada sea su dieta, más fácil será sobrevivir al ayuno sin romperse.
Uno de los componentes más importantes de la mesa magra es, por supuesto, la papilla. Por supuesto, a primera vista, las gachas cocinadas en agua sin agregar mantequilla no parecen muy sabrosas. Sin embargo, si les agrega alimentos permitidos durante el ayuno, puede mejorar significativamente su sabor. Nueces, pasas, frutos secos complementan perfectamente el sabor de la sémola, el arroz o el trigo sarraceno. Además, casi cualquier cereal (excepto, quizás, sémola) va bien con champiñones y verduras. El ayuno es un gran momento para la experimentación culinaria.
¿Cómo reemplazar la proteína animal?
Durante el ayuno, es muy importante compensar la falta de proteína animal en la dieta. Esto se puede hacer con alimentos que contienen cantidades importantes de proteína vegetal. En primer lugar, estamos hablando de todo tipo de soja, otras legumbres, setas y berenjenas. Existe una gran cantidad de sustitutos de la soja para la carne, el pescado y el pollo. Cuando se cocinan adecuadamente, son un excelente sustituto de la carne real. Muchos nutricionistas afirman que la proteína de soja tiene una composición muy parecida a la animal y, además, el cuerpo la absorbe muy fácilmente.
En los días de ayuno moderados, puede comer productos horneados, aceite vegetal y pescado de cualquier tipo. Debe tenerse en cuenta que no debe comer en exceso durante el ayuno, incluso si ingiere exclusivamente alimentos magros.
El ayuno elimina el abuso de alimentos picantes, salados, dulces, agrios o fritos. No debes usar muchas especias y salsas en este momento. Las comidas en ayunas deben ser variadas, pero lo más sencillas posible.
