No tienes que ir a un restaurante caro para degustar platos de pulpo deliciosos e inusuales. Es muy posible preparar un manjar en su propia cocina.
Es necesario
Para la receta número 1: - 800 g de pulpos pequeños; - 100 g de camarones; - 60 g de mantequilla; - orégano; - albahaca; - sal; - pimienta; - 1 diente de ajo; - 50 g de hinojo (tubérculo); - 50 ml de vino tinto de mesa; - 2 tomates; - 1 chalota. Para la receta número 2: - 800 g de pulpos pequeños; - 0,3 tazas de aceite de oliva; - 2-3 dientes de ajo; - 1 pieza de pimiento rojo dulce; - 1 cucharada de salsa de chile dulce tailandesa; - 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; - verdes
Instrucciones
Paso 1
Las tiendas suelen vender pulpos congelados, así que descongélelos a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Luego quítele los ojos a los pulpos. Dale la vuelta a la carcasa. Encuentra y quita el pico y todas las entrañas. Enjuague los pulpos pequeños con agua corriente.
Paso 2
Pulpo relleno de gambas
Pelar los pulpos, quitar las entrañas, sofreír en aceite. Rocíelos con jugo de limón y déjelos marinar a un lado. Mientras se marinan los pulpos, cocine la carne picada. Hervir y pelar los camarones. Corte las verduras en cubos pequeños, agregue hierbas y especias. Coloque los pulpos en una bandeja para hornear y rellene con cuidado cada tentáculo. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear para que cubra la mitad de los tentáculos. Coloque cada pequeño trozo de mantequilla sobre el pulpo y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornee por unos 15 minutos.
Paso 3
Pulpo en salsa dulce
Pelar y picar los ajos. Mezcle los pulpos pequeños preparados con ajo picado y aceite de oliva. Deje macerar durante 1-2 horas en un lugar fresco. Precalienta una sartén para grill. Freír los pulpos hasta que estén tiernos. Por lo general, 3-5 minutos son suficientes para esto, no más. Pica los pimientos morrones. Ponlo en una ensaladera. Añadir al pimiento salsa de ají, hierbas aromáticas y zumo de limón recién exprimido, sobre esta masa poner los pulpos fritos y mezclar todo. El plato se puede servir tanto caliente como frío.
