La remolacha es un ingrediente común en el borscht, la vinagreta y las ensaladas. Sin embargo, los expertos culinarios modernos creen que su sabor dulzón también es perfecto para la preparación de magníficos postres, que se colorean con remolachas en lujosos tonos burdeos.
Bizcocho de remolacha y chocolate
Haz un bizcocho con remolacha y chocolate. Puedes usarlo como base para un pastel o para hacer pequeños bizcochos. Necesitará:
- 2 vasos de azúcar;
- 2 tazas de harina de trigo;
- ½ cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- ¼ de vaso de mantequilla;
- 60 gramos de chocolate negro;
- 4 huevos de gallina;
- 3 tazas de remolacha rallada.
Mezcle los ingredientes secos. Derretir el chocolate al baño maría. Bate los huevos ligeramente, mézclalos con chocolate frío y mantequilla blanda hasta obtener una masa suave y única. Combine las remolachas ralladas, los ingredientes húmedos y secos en un tazón hondo. Mezclar suavemente. Colocar en dos moldes de 22 cm y hornear a 160 ° C durante 40-50 minutos.
Halva de remolacha
La halva de remolacha resulta brillante y sabrosa. Para ella, toma:
- 2 remolachas grandes;
- 1 cucharada de ghee;
- 1 caja de cardamomo;
- 2 clavos de olor;
- ½ vaso de azúcar;
- un puñado de mezcla de anacardos y pasas.
Rallar las remolachas en un rallador fino. Esto debería hacer alrededor de 2 tazas bien empaquetadas. Derrita la mantequilla en una sartén grande, ancha y de fondo grueso. Machaca el cardamomo y los clavos en un mortero. Freír las especias hasta que aparezca un aroma distinto, agregar la remolacha y cocinar, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 7-8 minutos. Vierta un poco de agua y cocine la remolacha a fuego lento, nunca tapando con una tapa, hasta que el líquido se evapore.
Agrega azúcar y sal. Revuelva y cocine hasta que la mezcla esté brillante y seca. Agregue nueces picadas y pasas. La halva de remolacha está lista.
Dulce de remolacha con nueces
Fudge es una variedad oriental de dulce de azúcar. Para preparar este plato, tome:
- ¾ tazas de avena;
- ¾ cucharadita de polvo de hornear;
- ½ cucharadita de sal;
- ½ taza de chocolate amargo rallado;
- 250 gramos de remolacha rallada;
- ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 ½ cucharadita de yogur espeso;
- 1 clara de huevo.
Precalienta el horno a 170 ° C. Engrase una fuente para hornear con aceite. En un tazón, combine la avena, el polvo de hornear y la sal. Derretir el chocolate rallado al baño maría o al microondas. Agregue a las remolachas ralladas, revuelva, agregue azúcar, cacao, mantequilla, yogur, bata y agregue la proteína, agregue los ingredientes secos y revuelva. Colocar en una fuente para horno y hornear durante 35-40 minutos. Coloque el dulce de azúcar terminado en un pergamino para hornear, enfríe y córtelo en cuadrados.
