Es muy agradable comer okroshka fría para el almuerzo en una tarde calurosa. Cualquier anfitriona puede cocinar este plato nacional de la cocina rusa. Para que su okroshka sea extremadamente sabrosa, debe conocer algunos secretos de su preparación.
Instrucciones
Paso 1
No en vano este plato se llamaba okroshka, el corte correcto de todos los ingredientes es muy importante para el sabor ideal de esta sopa fría. La carne, las salchichas, los huevos y las patatas deben cortarse en cubos pequeños. Y es mejor frotar rábanos y pepinos en un rallador grueso para que den la máxima cantidad de jugo y aroma.
Paso 2
Si la sopa está fría, la carne no debe estar grasa. La carne hervida sería ideal. Es mejor cortarlo a través de las fibras, esto ablandará los trozos de carne. En condiciones de falta de tiempo, para la preparación de okroshka toman salchicha "Doctor", "Leche" o salchichas.
Paso 3
Es mejor hervir patatas para okroshka "con su uniforme". Hay que cocinarlo hasta que esté desmenuzado, para ello se cuece en un poco de agua, casi un par, durante 20-30 minutos.
Paso 4
Okroshka adquirirá un sabor más intenso si las yemas hervidas se amasan con un tenedor o se rallan en un rallador fino y se mezclan con una pequeña cantidad de kvas, y luego se sazona la sopa.
Paso 5
Para que la sopa fría adquiera un aroma inusual, el eneldo, las cebolletas, la albahaca y el perejil deben molerse con sal, después de picarlos finamente.
Paso 6
Okroshka clásico significa cocinarlo con kvas. Los fanáticos de un estilo de vida saludable, así como aquellos que están a dieta, pueden tomar kéfir bajo en grasa en lugar de kvas.
Paso 7
Para los amantes de las especias, puede sazonar okroshka con rábano picante rallado, mostaza o pimienta negra molida.
