¿Necesitas una idea para una velada romántica? La caballa se rellena con cebollas y pimientos morrones y se hornea en su propio jugo. Tal plato debe prepararse exclusivamente en la naturaleza y sobre brasas.
Ingredientes:
- 2 caballas;
- 2 pimientos morrones rojos;
- 1 cebolla
- 3 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1 cucharadita especias (un conjunto de especias para marinar pescado a la plancha).
Preparación:
- Corta ambas caballas a lo largo de la cresta de la cabeza a la cola.
- Retire con cuidado las crestas junto con los huesos, destripe el interior y enjuague bien los cadáveres pelados tanto por dentro como por fuera. Como resultado, deberías conseguir barcos pesqueros anchos.
- Pelar, lavar y picar finamente los pimientos morrones y la cebolla sin unir.
- Vierta aceite de girasol en una sartén y caliéntelo bien.
- Pon los dados de cebolla en aceite caliente y sofríe hasta que estén transparentes. Luego poner los dados de pimiento a la cebolla, mezclar todo y freír por otros 5-7 minutos para que el pimiento se dore un poco.
- Poner las especias para marinar el pescado a la plancha en un mortero y calentar bien.
- Retire las verduras para freír del fuego, sazone con especias de pescado, revuelva y deje reposar durante 5-10 minutos.
- Frote las dos caballas por dentro con el resto de las especias de pescado.
- Tome un trozo de papel de aluminio y extiéndalo sobre la mesa. Coloque una caballa en el papel de aluminio de modo que el corte apunte hacia arriba. Apriete el papel de aluminio alrededor de la caballa con las manos, formando un bote. Así, se cerrará toda la canal, solo quedará abierta la incisión, que deberá rellenarse inmediatamente con verduras fritas. Repita el mismo procedimiento con la segunda caballa.
- Ponga los botes preparados sobre brasas moderadamente calientes y hornee hasta que estén tiernos.
Ponga la caballa cocida en un lugar caliente en un plato, decore con rodajas de limón y sirva inmediatamente.
