Es mejor hacer cuajada en casa que comprarla. Puede poner sus bayas y frutas frescas favoritas, agregar frutas secas, frutas confitadas, sazonar con crema agria, crema o yemas de huevo. En la elección del relleno, solo está limitado por su imaginación.
Es necesario
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- Requesón
- Leche
- frutas
- bayas
- frutas secas
- fruta confitada
- nueces
- dulce de leche
- chocolate
- huevos
- crema agria
- crema
- azúcar
- cariño
- mermelada
- sal
- especia
- verduras
Instrucciones
Paso 1
Compra requesón. Mucha gente piensa que una buena masa de cuajada solo se puede hacer con cuajada con un contenido de grasa superior al 5%, pero no es así. Atrás quedaron los días en que se creía que cuanto más gordo, mejor. Ahora muchas personas se esfuerzan por mantener su salud y, por lo tanto, el requesón graso no se usa con tanta frecuencia. Al elegir este producto de leche fermentada en una tienda o en el mercado, preste atención a su apariencia. La cuajada con granos para hacer la masa de cuajada es menos preferible que la cuajada, que tiene una consistencia viscosa y, por así decirlo, "untada". Si compra en el mercado, pida una oportunidad. No use cuajada agria o rancia.
Paso 2
Decide si quieres cocinar masa de cuajada dulce o salada esta vez. Para el primero, puedes elegir casi cualquier fruto seco o confitado, así como mermelada, mermelada, confitura, chocolate o miel. Para el segundo, las especias, las hierbas aromáticas son adecuadas: perejil, eneldo, cilantro, albahaca, verduras. También puede hacer pasta de cuajada con frutas o bayas, pero sin edulcorantes. En este caso, la lengua no se vuelve para llamarlo dulce, porque incluso será un poco agrio. Pero esta es una acidez agradable, es inherente a muchos platos relacionados con una dieta saludable.
Paso 3
Preparar la "base": poner la cuajada en un bol, añadir 50-70 ml. leche y 2-3 yemas de huevo por cada libra de requesón. No hace falta decir que los huevos deben estar lo más frescos posible y debe comprarlos solo de un fabricante confiable. Los huevos de gallinas domésticas son ciertamente más sabrosos, pero no siempre cuentan con un certificado de higiene que garantice que no contraerás ninguna enfermedad por ellos, como la salmonelosis. Batir la masa resultante con una batidora a baja velocidad.
Paso 4
Agrega los ingredientes que elijas. Simplemente no exagere: combinando más de tres sabores en un plato, es muy fácil equivocarse, y luego un sabor abrumará a todos los demás. Por lo general, un par de adiciones son suficientes para la masa de cuajada. Para uno dulce, pueden ser pasas y trozos de manzana, chocolate y avellanas trituradas o frutos del bosque. Esta masa de cuajada se puede utilizar para hornear o como plato independiente. Es delicioso untar la masa salada en bocadillos a base de pan integral. Para tal masa de cuajada, puede elegir, por ejemplo, perejil picado y ajo o pimentón dulce molido y cebollas moradas dulces.
