Con la ayuda de una panificadora, puede simplificar enormemente la preparación de pasteles y panecillos. Después de todo, la masa de levadura para ellos se puede hacer utilizando uno de los programas de este maravilloso electrodoméstico.
Cómo hacer masa para tartas con una máquina para hacer pan
Para preparar la masa en una panificadora, necesitará 250 ml de leche, 50 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 450 g de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita. sal, 1, 5 cucharadita de levadura. En lugar de leche, puede usar kéfir, entonces la masa estará más "aireada". Para el relleno, tomar 1 lata de pescado enlatado (caballa) y 4 huevos.
Vierta leche a temperatura ambiente en el recipiente de la panificadora, rompa el huevo y vierta el aceite vegetal. Tamizar la harina y ponerla en un recipiente. Agregue azúcar, sal, levadura. Coloque el recipiente en la panificadora y configure el programa Masa. La masa tardará una hora y media en cocinarse.
Verifique el estado de la masa en la panificadora, si está aguada, agregue 2 cucharadas de harina.
Mientras se amasa, haz el relleno para los pasteles. Escurre el líquido de pescado enlatado en un recipiente aparte. Triturar el pescado con un tenedor, quitando las espinas grandes. Hervir y picar finamente los huevos, mezclar con el pescado y volver a triturar con un tenedor. Si el relleno es demasiado desmenuzable, agregue un poco de líquido de la comida enlatada, triture todo nuevamente y mezcle.
Una vez finalizado el programa, coloque la masa preparada en una tabla de cortar enharinada. Enciende el horno y deja que se caliente. Empiece a dar forma a las hamburguesas. Cortar la masa en cuatro partes con un cuchillo, que primero debe sumergirse en harina. Saque cada pieza con las manos y córtela en cuartos nuevamente. Triturar cada trozo en un pastel, poner el relleno en el medio y moldear un pastel. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, agregue las hamburguesas y déjelas reposar durante 20 minutos. Luego bate el huevo, unta con él la parte superior de las tartas, mételas al horno, precalentadas a 180 ° C, y hornea hasta que estén tiernas. También puede hacer bollos, rosquillas, pizza, pasteles grandes, cerrados y abiertos con dicha masa.
Recetas de rellenos para tartas
Las empanadas rellenas de col son muy sabrosas. Para cocinar, tome 300 g de repollo, 1 huevo, 25 g de aceite, sal, al gusto. Picar finamente la col, ponerla en una capa fina (4 cm) en una sartén precalentada con aceite y freír hasta que esté medio cocida, revolviendo de vez en cuando. Enfríe un poco el repollo terminado. Agrega los huevos picados y la sal.
El relleno de carnes y despojos se utiliza en empanadas cerradas. Para pasteles abiertos, necesita un relleno que contenga una cantidad suficiente de humedad (repollo, manzanas, mermelada).
Para hacer el relleno de hígado, use 300 de hígado, 2 cebollas, aceite vegetal, un poco de harina, sal y pimienta al gusto. Limpie el hígado de los conductos, retire la película. Cortar el hígado en rodajas de 1 cm de grosor, espolvorear con sal y freír en una sartén en aceite hasta que desaparezca la sangre. Enfriarlo y pasarlo por una picadora de carne.
Hacer la salsa por separado: picar finamente las cebollas, sofreírlas un poco. Freír la harina sin grasa hasta que esté ligeramente dorada, agregarla a la cebolla, verter agua o caldo y cocinar media hora, revolviendo ocasionalmente. Vierta la salsa preparada en el hígado pasado por una picadora de carne, cocine a fuego lento un poco a fuego lento y refrigere.
