A mediados de julio, las sandías comienzan a madurar. La pulpa jugosa se come en un instante, y se pueden preparar frutas confitadas inusuales a partir de cáscaras de sandía.
Es necesario
- - sandía - 1 pieza
- - azúcar - 4 tazas
- - agua - 2 vasos
- - azúcar (para espolvorear) - 0.5 tazas
Instrucciones
Paso 1
Picar la sandía y pelar la pulpa. Puede dejar una pequeña capa de rosa, para que la fruta confitada se vea más brillante y hermosa. Sirve la pulpa de la sandía como estás acostumbrado, o puedes cocinar algo, por ejemplo, sorbete (o helado).
Paso 2
Pele la cáscara de la sandía de la fina cáscara verde. Este proceso no es fácil, por lo que hay que tener paciencia y pelar, lo que facilitará enormemente la preparación de las cortezas para su posterior cocción.
Paso 3
A continuación, corta las costras de sandía así preparadas en rodajas de medio centímetro de grosor. Ponlas en una olla esmaltada y cúbrelas con agua para que todas las costras de sandía trituradas solo queden cubiertas de agua.
Paso 4
Coloque una cacerola a fuego alto y hierva el agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, ajustando el fuego a su preferencia, asegurándose de que no se derrame agua de la olla. Retírelo del calor. Drenar el agua.
Paso 5
A continuación, vierte cuatro vasos de azúcar con dos vasos de agua, cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y otros 5 minutos. Vierta el almíbar resultante sobre las cáscaras de sandía, cocine a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, retire la sartén del fuego y deje que las cortezas se remojen en el almíbar durante 12 horas.
Paso 6
Repita el procedimiento de hervir en almíbar y enfriar durante las próximas 12 horas 5-6 veces hasta que todo el almíbar se absorba por completo en las costras de sandía.
Paso 7
Después de que el almíbar se haya agotado por completo, enrolle cada corteza en azúcar granulada, luego colóquelas en una capa, una rebanada por hoja, preferiblemente perforada, pero también puede tomar una entera, cubierta con pergamino.
Paso 8
Seque al aire las frutas confitadas durante 3 a 5 días. Una vez que las frutas confitadas estén lo suficientemente secas, transfiéralas a un frasco de vidrio y cierre la tapa.
Paso 9
Las cáscaras de sandía confitadas se pueden servir con té como postre, puede agregar cáscaras confitadas picadas al requesón, a la masa de muffins, etc.
