Se considera mermelada confitada la mermelada en la que han aparecido cristales de azúcar. Esto sucede debido al hecho de que se colocó una gran cantidad de azúcar en la mermelada o se cocina a partir de frutas y bayas con baja acidez.
Vino de mermelada de azúcar
La mermelada con exceso de azúcar se puede utilizar para hacer un delicioso vino de postre. Para hacer esto, necesitará:
- 1 litro de mermelada;
- 1 litro de agua;
- 50 g de pasas.
Para el vino, tome una botella de tres litros, enjuáguela bien con agua con bicarbonato de sodio y enjuague con agua hirviendo. Vierta mermelada, agregue pasas y vierta sobre todo con agua hervida enfriada.
La mermelada confitada se puede derretir en un baño de agua o en el microondas.
Con un trozo de gasa y algodón doblado en dos capas, haga un corcho y cierre la botella con él. Cierre el recipiente para que no quede el menor espacio.
La botella debe colocarse en un lugar tal que la luz solar directa no caiga sobre ella. Después de 10-13 días, la pulpa de pasas y frutas subirá a la superficie. Ahora debes colar el líquido, lavar bien el frasco y verter el mosto colado en él.
Debe ponerse un guante de goma en el recipiente con el futuro vino. Debido al gas que se forma durante la preparación de la bebida, subirá. La botella debe retirarse a un lugar oscuro, cuando se baja el guante, el vino deberá filtrarse y verterse en botellas. Deben llevarse a un lugar oscuro, puede disfrutar de la bebida en un mes.
Pastel de mermelada confitada
Otra opción para procesar mermelada confitada es utilizarla como relleno. Para hacer un pastel que se desmorona, necesitarás:
- 200 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar;
- 3 huevos;
- una pizca de vainillina;
- 1 cucharadita polvo de hornear para masa;
- 400 g de harina;
- 400-500 g de mermelada sin pepitas.
Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, agregar los huevos a la mezcla y volver a batir. Ahora combínalo con harina y amasa la masa. Divídalo en dos. Coloque uno en el congelador, enrolle el otro y colóquelo en una bandeja para hornear. Extienda la mermelada sobre la masa, saque la segunda parte de la masa del congelador y ralle con un rallador grueso encima, nivele suavemente y coloque en un horno precalentado. Hornea el bizcocho a 180 ° C hasta que se dore.
Si diluye la mermelada confitada con agua hervida enfriada, puede obtener una bebida dulce agradable.
Magdalena de mermelada de caramelo
Para hacer una magdalena, tome:
- 1 cucharada. mermelada confitada sin hueso;
- 1 cucharadita soda;
- 2 cucharadas. harina;
- 2 huevos;
- una pizca de sal;
- Azúcar en polvo para espolvorear.
Batir los huevos con sal, agregar soda apagada con jugo de limón. Luego combínalos con mermelada y revuelve bien. Vierta harina en la masa resultante y mezcle para obtener una masa espesa, como crema agria.
Cepille un molde para muffins con aceite vegetal, espolvoree ligeramente con harina y vierta la masa en él. Coloca el plato en un horno precalentado a 200 ° C y hornea por 50 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.
