El pescado al vapor conserva todas las propiedades beneficiosas. La lucioperca con espinacas hacen un dúo muy saludable y sabroso. Este plato es una gran opción para una cena ligera.
Es necesario
- - filete de lucioperca 230 g;
- - champiñones frescos 50 g;
- - espinaca 180 g;
- - limón 1 pieza;
- - crema 70 g;
- - aceite vegetal 50 ml;
- - albahaca 1 ramita;
- - tomates cherry 2-3 piezas.;
- - pimienta negro;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el filete de lucioperca con agua corriente, séquelo con una toalla de papel. Sazone con sal, pimienta, espolvoree con aceite vegetal. Coloca el pescado en una fuente para horno y ponlo a baño maría durante 10 minutos. Cocine a 100 grados.
Paso 2
Pelar los champiñones, lavar, cortar en trozos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Lavar las espinacas, secarlas y añadirlas a la sartén a los champiñones. Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Revolviendo sin falta. Vierta la crema sobre los champiñones, continúe hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Ponga los champiñones y las espinacas en un montón en un plato, encima del pescado terminado. Adorne con cuartos de tomate cherry y albahaca.
