Uno de los pasteles más saludables jamás hechos con hígado. Este pastel se puede servir como refrigerio frío o caliente, o como plato aparte.
Es necesario
- - 350 ml de leche;
- - 1 kg de hígado de pollo;
- - 200 g de hojas de eneldo frescas;
- - 1 limón;
- - 5 piezas. aceitunas;
- - 1 tomate;
- - 7 uds. huevos de gallina;
- - 20 ml de aceite vegetal;
- - 50 g de mantequilla;
- - 250 g de harina premium;
- - 4 cosas. bulbos
- - 4 cosas. zanahorias;
- - 250 ml de mayonesa;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tome un hígado de pollo de tamaño mediano y de color claro para este pastel. Descongele bien el hígado antes de cocinarlo. Enjuague el hígado de pollo en agua corriente fría, divídalo en mitades, retire las películas y el exceso de grasa, si es necesario. Deje que el hígado se seque un poco. Triturar bien el hígado en una taza de licuadora profunda. Agrega la leche al hígado en porciones pequeñas y vuelve a batir. Agrega un poco de harina y cuatro huevos, vuelve a batir.
Paso 2
Huevos de gallina que queden, verter agua fría y hervir fuerte, enfriar, pelar y rallar en un rallador fino. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en mitades y ralla las zanahorias en un rallador fino. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír las cebollas, luego agregar las zanahorias, los huevos y un poco de sal. Enfríe la mezcla terminada.
Paso 3
Hornea panqueques con la masa del hígado. Ponga el panqueque en un plato, unte con mayonesa encima y extienda un poco de relleno uniformemente, cubra con otro panqueque y repita. Cubra el pastel con mayonesa y espolvoree con eneldo finamente picado. Adorne con rodajas de limón y tomate y aceitunas.
