El queso procesado contiene muchas sustancias valiosas para la salud y, en términos de cantidad de calcio, está incluso por delante del yogur. Sin embargo, uno no debe dejarse llevar por ese queso.
¿Qué es el queso procesado?
El queso procesado se inventó en Suiza poco antes del estallido de la Primera Guerra Mundial. Su autor es Walter Gerber.
El queso procesado es un tipo de producto lácteo que se elabora a partir de quesos de cuajo, requesón, mantequilla, leche, así como de quesos naturales que tienen defectos de apariencia. Se le pueden agregar especias y varios rellenos para realzar el sabor. Los estándares de fabricación de este producto no son muy altos.
Tipos de queso fundido
Existen varios tipos de quesos procesados según la composición. Cada uno tiene su propio sabor y tecnología de cocción.
Queso de salchicha
Este producto se elabora a base de quesos bajos en grasa con la adición de quesos de cuajo, leche y especias, especialmente comino y pimienta.
Rebanada de queso
Se elabora con queso cuajo rico en grasas, del 70% o más. Este tipo de queso procesado tiene un sabor a queso bastante brillante.
Queso pastoso
Este producto está elaborado con ingredientes con un alto contenido en grasas. Estos incluyen crema, mantequilla, requesón. Como regla general, la composición de este queso está repleta de sabores y aromas.
Queso dulce
Se elabora con quesos de cuajo con azúcar añadido y otros aditivos dulces, además de frutos secos, café, etc.
La composición y los beneficios del queso fundido
El queso procesado se considera bastante nutritivo. Contiene muchas proteínas, valiosos aminoácidos, grasas, minerales y vitaminas. Casi no contiene carbohidratos y es una excelente fuente de compuestos de fósforo y vitamina B, que son responsables del estado del cabello y las uñas.
Las grasas contenidas en el queso fundido aportan la ingesta de vitaminas D, E y A. 100 gramos del producto contienen el 15% del valor diario de calcio. A diferencia de las contrapartes duras, el cuerpo absorbe casi por completo el queso procesado.
El daño del queso fundido
La mayoría de los quesos procesados son ricos en compuestos de sodio, que son perjudiciales para las caídas de presión arterial y los problemas vasculares. Además, la cantidad de aditivos alimentarios en este producto a veces está fuera de escala. Para las personas alérgicas y las personas con riñones enfermos, es mejor renunciar por completo a los quesos procesados.
No debe usarlos incluso con una mayor acidez de los jugos gástricos, ya que el ácido cítrico está presente en el producto como conservante. Para aquellos que siguen la figura, tampoco se recomienda dejarse llevar por el queso fundido debido a su contenido calórico bastante elevado. 100 gramos de este producto contienen casi 300 calorías.
Al comprar queso procesado, los expertos le aconsejan que estudie cuidadosamente su empaque y no se deje tentar por el bajo precio. Algunos fabricantes, bajo la apariencia de un producto procesado, ofrecen sustitutos de queso. Si el producto contiene semillas de colza o aceite de palma, no se trata de un queso procesado real, sino de un producto llamado queso.
