La carpa se rellena con varios ingredientes y se prepara según varias recetas. Y si deshacerse completamente del pescado de las espinas requiere ciertas habilidades y más tiempo, entonces cocinar carpas rellenas en el horno de acuerdo con una versión simplificada está al alcance de cualquier ama de casa.
Es necesario
-
- carpa que pesa 1,5-2 kg;
- 100 g de queso;
- 100 g de champiñones;
- bulbo;
- pimienta negra
- sal
- manteca.
Instrucciones
Paso 1
Las ventajas de la carpa son que es uno de los pocos pescados de río con huesos grandes que se puede rellenar sin mucha dificultad para su posterior consumo. Para que las espinas sean más grandes, es recomendable comprar pescado que pese más de un kilogramo. Debe limpiarse de escamas, cortar las aletas, destripar el interior y enjuagar bien. Cortar la cabeza o no es un asunto privado de todas las amas de casa. Por un lado, también puede preparar sopa de pescado con la cabeza, las aletas y la cola, pero por otro lado, el pescado sin cabeza no se ve tan impresionante cuando se sirve.
Paso 2
Después de lavar el pescado, debe preparar el relleno. La opción clásica y más sencilla es la cebolla, cortada en mitades, frita en mantequilla con champiñones. Para esto, son adecuados los hongos comunes, que se pueden comprar en cualquier tienda. Al cocinar, deben enjuagarse bien para eliminar posibles partículas de suciedad. Cuando el relleno se ha enfriado, se mezcla con queso rallado o cortado en cubitos.
Paso 3
Antes de rellenar la carpa, debe eliminar el exceso de agua con una toalla de papel y sal de manera uniforme dentro y fuera del abdomen. Se agregan especias al gusto, pero la pimienta negra se puede considerar universal para el pescado. La panza del pescado se rellena con relleno, luego se puede coser con una aguja gitana e hilo grueso, o dejarla intacta. En el primer caso, todo el relleno permanecerá dentro del pescado, y en el segundo, inevitablemente se filtrará, pero esto no afecta el sabor del plato. Si se ha cosido el abdomen, se debe quitar el hilo antes de servir.
Paso 4
Es necesario hornear la carpa en el horno. Suficiente 40 minutos para pescado de 1,5-2 kg a una temperatura de 180 grados. La bandeja para hornear está previamente engrasada con aceite vegetal. Si el pescado comienza a arder en la parte superior, debe regarse periódicamente con jugo que fluye hacia una bandeja para hornear.
