La película extraída de la leche de soja, llamada "fuzhu" en China, "yuba" o "yuka" en Japón y Corea, se ha generalizado en Rusia bajo el nombre de "espárragos de soja", aunque no tiene nada que ver con los espárragos.
Una película gruesa y delicada tomada de la leche de soja hirviendo lentamente es fuju. Este es un producto muy útil que contiene vitaminas B y E, así como una gran cantidad de sustancias necesarias para una persona, como potasio, hierro, calcio, cobre, fósforo, antioxidantes y otras.
El contenido calórico del fuju es de 250 a 500 kcal por 100 gramos y el contenido de proteínas es de aproximadamente el 40%. Fuzhu es una de las fuentes más importantes de proteína vegetal saludable, por lo que es popular entre los vegetarianos y no solo.
El espárrago de soja es un buen agente profiláctico para la prevención del cáncer, la osteoporosis y las enfermedades del sistema cardiovascular.
El sabor propio de Fuju está prácticamente ausente, pero este producto tiende a absorber el aroma y el sabor de aquellos productos con los que se cocina. Se puede utilizar para ensaladas y como plato independiente empapado en salmuera especiada. A menudo, los espárragos de soya se agregan a sopas y guisos, y también se cocinan con arroz, champiñones o verduras.
No olvide que, como cualquier producto, el fuzhu no debe consumirse en cantidades excesivas, esto puede provocar enfermedades del páncreas. Pero el uso de este producto 2-3 veces a la semana será una adición sabrosa y saludable a la dieta.
