Uno de los principales alimentos que forman la base de una buena nutrición son los frijoles. Esta es la cultura de leguminosas más antigua, popular en todos los continentes. No es de extrañar, porque a partir de él se pueden preparar una gran variedad de platos y los beneficios de los frijoles se han demostrado en la práctica desde hace mucho tiempo.
Alternativa a la carne
No es una coincidencia que los frijoles se denominen el análogo vegetal de la carne. Extremadamente rico en proteínas, es reconocido como imprescindible para quienes siguen los principios del vegetarianismo o el ayuno. Además, la proteína obtenida de los frijoles tiene un alto nivel de digestibilidad: 70-80%. Además, los frijoles de este cultivo contienen arginina, sustancia que previene el crecimiento de azúcar en la sangre. Y esto significa que simplemente debe ser consumido por quienes padecen diabetes mellitus.
Los beneficios de los frijoles también son ricos en minerales y aminoácidos. Hierro, manganeso, fósforo, calcio, yodo, magnesio, potasio, azufre: un conjunto tan diverso de oligoelementos hace que los frijoles sean la reina de una mesa grande. Y su constituyente el ácido cítrico es responsable de los procesos metabólicos más importantes en el cuerpo humano, promueve una mejor formación de orina y la eliminación de toxinas y toxinas.
Puede ser diferente
Los diferentes tipos de frijoles difieren en el color de los frijoles. Blanco, rojo, verde e incluso negro: cada uno tiene sus propias ventajas. Por ejemplo, los beneficios de los frijoles blancos se expresan adicionalmente por el mayor contenido de zinc y cobre; el rojo es el campeón en presencia de vitaminas B; el verde se caracteriza por un bajo contenido de calorías, reduce el riesgo de desarrollar infarto de miocardio y limpia el cuerpo de sustancias nocivas; y los beneficios de los frijoles negros se expresan en la presencia de fibra insoluble en su composición, lo que evita la formación de "placas" de colesterol.
La mejor opción es utilizar varios tipos de frijoles como alimento. Además, se complementan perfectamente incluso dentro de un mismo plato.
etnociencia
Los beneficios de los frijoles también radican en el hecho de que pueden usarse en el tratamiento de diversas dolencias. Entonces, la harina hecha de frijoles molidos ayuda a deshacerse rápidamente de heridas, úlceras y quemaduras. Para eliminar las piedras y la arena de los riñones, para evitar el desarrollo de edema, permitirá una decocción de las hojas de frijol. La decocción de la vaina de frijoles se recomienda para los diabéticos, y el jugo obtenido de frutas verdes es eficaz para combatir la pancreatitis.
Varios "pero"
Para aquellos que de ahora en adelante decidieron "estropear" seriamente los frijoles, la siguiente información será útil. Los frijoles frescos contienen sustancias tóxicas, por lo que los frijoles deben remojarse en agua durante al menos cinco horas antes de cocinarlos. Las contraindicaciones para el uso de frijoles son enfermedades del tracto gastrointestinal y gota. También se aconseja a las personas mayores que abandonen esta legumbre.
El uso regular de frijoles triturados como mascarilla prolongará la belleza y juventud de la piel.
Además, varios científicos sostienen que los beneficios de los frijoles residen en sus propiedades anticancerígenas únicas, lo que es especialmente importante en relación con el rápido crecimiento de las enfermedades oncológicas registradas en todo el mundo.
