Es imposible imaginar un pastel sin una deliciosa crema. Con la ayuda de accesorios culinarios especiales, puede pintar imágenes completas en muffins, muffins y pasteles. Te ofrecemos las mejores cremas para tartas caseras.
CREMA DULCE
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Los pasteles de crema agria tienen un sabor delicado. La mayoría de las veces se usa para una capa.
Necesitará:
- crema agria 400 g;
- azúcar 200 g
Batir bien la crema agria con azúcar. Esto se hace mejor con una batidora a la velocidad más alta. La mezcla resultante no debe resultar líquida, la crema no debe gotear de la cuchara. Al principio, la masa estará acuosa y luego comenzará a espesarse.
Es mejor elegir crema agria para esta crema más grasa, es deseable que su contenido de grasa sea aproximadamente del 30%. Toda la receta se basa en crema agria, por lo que debe ser de gran calidad.
CREMA DE CURD
Tiempo de cocción: 15 minutos. Después de la preparación, la crema se endurece en 60 minutos. La crema de requesón para un pastel es un excelente relleno, y también puede ser un postre independiente si lo pones en cuencos y lo decoras con frutas.
Necesitará:
- requesón 200 g;
- azúcar glas 100 g;
- mantequilla 200 g.
Hay que sacar la mantequilla del frigorífico para que se derrita un poco, cortar en trozos pequeños, mezclar con azúcar en polvo y batir con batidora. A la mezcla resultante se agrega requesón, previamente limpiado a través de un colador. Puede agregar vainillina si lo desea. Batir bien la mezcla y guardarla en el frigorífico durante 40-60 minutos. ¡La crema cuajada está lista!
CREMA DE PROTEÍNA
Tiempo de cocción: 9 minutos.
Las amas de casa tradicionalmente rellenan canutillos o profiteroles con crema de proteínas. Si sigue la receta, la crema resultará ingrávida y aireada.
Necesitará:
- clara de huevo 2 piezas.;
- azúcar ½ taza;
- agua 50 ml;
- jarabe de azúcar 1 cucharadita;
- sal 1 pizca.
Batir el agua, el almíbar, las claras de huevo, el azúcar y la sal en un bol. El recipiente debe colocarse sobre un baño de agua, tan pronto como el agua hierva, apague el gas. Continúe batiendo la mezcla durante otros 7-8 minutos. Es mejor decorar los productos horneados con esa crema de inmediato, hasta que espese.
Recuerda que cualquier crema para bizcochos es perecedera. No es recomendable almacenar productos horneados con crema durante más de dos días.
