Las bayas de grosella roja contienen una gran cantidad de vitamina C, pero debido a sus pequeñas semillas bastante duras, no se utilizan a menudo para preparar varios platos. Y solo necesita exprimir el jugo de la grosella roja y preparar compotas, gelatina, salsas, gelatina a base de ella.
Es necesario
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- Kissel de grosella roja:
- bayas de grosella roja (1 vaso);
- fresas (1 vaso);
- azúcar granulada (1 vaso);
- almidón de patata (4 cucharadas);
- agua (3 vasos).
- Jalea de grosellas:
- grosella roja (200 g);
- azúcar granulada (5 cucharadas);
- gelatina (25 g);
- agua (600 ml).
Instrucciones
Paso 1
Kissel de grosella roja.
Clasifica las bayas. Retire todas las ramitas de las grosellas, pele las fresas de los tallos. Coloque las bayas en un colador y enjuague.
Paso 2
Exprime el jugo de grosella roja y fresa. Esto se puede hacer en un exprimidor eléctrico o frotando a mano las bayas a través de un colador fino. Desechar el bizcocho del colador y dejar el jugo y el puré en un bol.
Paso 3
Vierta agua en una cacerola y hierva. Ponga azúcar granulada, revuelva hasta que se disuelva por completo.
Paso 4
Disuelva el almidón en un vaso de agua y viértalo en el almíbar hirviendo. Mantener el fuego durante un par de minutos. Revuelva constantemente para que la gelatina no se queme.
Paso 5
Retire la sartén del fuego y agregue el puré de bayas a la masa caliente. Deje enfriar y sirva la gelatina en tazones.
Paso 6
Jalea de grosellas.
Prepara jugo de grosella roja. Ponlo en el frigorífico. Vierta la pulpa restante con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Colar el caldo a través de un colador fino.
Paso 7
Vierta la gelatina con agua fría y deje que se hinche durante una hora. Luego poner en un cazo al fuego y llevar hasta que se disuelva por completo. El líquido debe ser completamente transparente.
Paso 8
Agregue azúcar granulada al caldo colado y vuelva a hervir, el azúcar debe disolverse por completo. Retire la cacerola del fuego.
Paso 9
Vierta la gelatina disuelta en ella a través de un colador y jugo de grosella. Revuelva el líquido resultante.
Paso 10
Vierta la gelatina en cuencos o vasos anchos. Ponga en el frigorífico para congelar. Sirve con crema batida encima.
