El mangostán, también conocido como mangostán y garcinia, es una de las frutas más deliciosas del mundo. A pesar del nombre, no tiene nada que ver con el mango. Estos son frutos pequeños con una piel gruesa de color marrón púrpura, debajo de los cuales se esconde una pulpa segmentada translúcida, blanca como la nieve, que literalmente se derrite en la boca. Tiene un sabor cítrico con ligeras notas de melocotón y un agradable aroma.
Es necesario
- - frutos de mangostán;
- - un cuchillo afilado;
- - cuchara para postres.
Instrucciones
Paso 1
Para apreciar completamente todas las delicias del mangostán, primero debe elegir la correcta. Toma la fruta en tu mano y apriétala ligeramente. La fruta madura es firme al tacto, pero ligeramente hinchable cuando se presiona ligeramente. La cáscara agrietada indica fruta demasiado madura y dura, como un hueso, indica que no está madura. Es mejor negarse a comprar tales mangostanes. De todos modos, no serán sabrosos.
Paso 2
La cáscara de esta fruta exótica no se come, pero se puede utilizar con fines cosméticos. Para llegar a su pulpa comestible, introduzca un cuchillo afilado en el pecíolo y, con fuerza, corte la cáscara en dos mitades. Asegúrese de que el cuchillo no llegue a la misma carne. Después de eso, pele con cuidado la piel de la fruta. Tendrá una pulpa de mangostán en sus manos, que se asemejará a una cabeza de ajo en forma y una gelatina de consistencia.
Paso 3
Puedes hacerlo aún más fácil. Corta la parte superior de la fruta con un cuchillo y retira la pulpa con una cuchara de postre. Tenga cuidado, ya que a veces puede haber huesos bastante grandes. Por cierto, cuantos más lóbulos haya en la pulpa, menos semillas contendrá.
Paso 4
El mangostán se come principalmente fresco, se hace jugo con él y también se usa para preparar ensaladas exóticas, batidos, soufflés, rellenos para pasteles e incluso salsa de pescado. El sabor delicado y refinado de esta fruta está en perfecta armonía con los mariscos, especialmente con camarones y calamares. Para agregar un sabor original al helado común, al kéfir y al yogur, simplemente retire la pulpa del mangostán, córtelo en trozos y agréguelo.
Paso 5
Los residentes de Malasia e Indonesia preservan y secan con éxito el mangostán. Es cierto que solo se usan frutas jóvenes para esto.
