La cocina mexicana ha traído muchas comidas picantes al mundo. El pollo cocinado al estilo mexicano con abundante pimienta negra picante no será una decepción para los fanáticos de lo exótico.
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: 600-700 g de filete de pollo, 2 cebollas medianas, 2 pimientos morrones, 5 tomates maduros, 400 g de maíz enlatado, 3-4 dientes de ajo, 300 g de queso duro, crema agria, pimienta negra molida, sal, 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal para lubricar el molde.
En primer lugar, debes preparar el filete de pollo. La carne se lava con agua corriente tibia y se seca con toallas de papel. Cortar el filete en trozos de tamaño mediano. Frote bien cada pieza con pimienta negra.
En lugar de filetes, puede usar muslos y muslos de aves para cocinar. Lo principal es rallar generosamente la carne con pimienta negra molida. Puede reducir la severidad del plato simplemente rociando pimienta sobre la carne colocada en el molde.
El pimiento morrón lavado se corta a lo largo y se quita el corazón y las semillas. Luego, el pimiento se corta en tiras finas. Puede utilizar verduras de cualquier color. Las cebollas se pelan y se cortan finamente. Pelar el ajo y pasar los dientes por un colador fino. Puedes picar el ajo pasándolo por una prensa.
Los tomates se cortan en rodajas finas. Puede reemplazar los tomates frescos por los enlatados. En este caso, se recomienda quitar la piel a la fruta, ya que es mucho más dura que las verduras frescas. El maíz enlatado se echa en un colador para drenar completamente el líquido. El queso se ralla en un rallador grueso. Después del procesamiento, cada ingrediente se transfiere a un plato limpio separado.
El fondo y las paredes de la fuente para hornear se engrasan con aceite vegetal. Los ingredientes se colocan en capas en forma: cebollas, pimientos, tomates. Luego se coloca el maíz, que debe alisarse sobre toda la superficie de la capa anterior. Espolvorea una capa de maíz con ajo picado. El filete de pollo se coloca encima del ajo. Es recomendable engrasar la superficie de la carne con un poco de crema agria.
La pimienta negra molida es un ingrediente esencial del pollo al estilo mexicano. Sin embargo, puede usar otras especias favoritas espolvoreándolas sobre las verduras durante la colocación en capas.
El horno se calienta a 190-200 ° C. El molde se coloca en el nivel medio. Cocinar pollo y verduras tardará entre 35 y 40 minutos. Al menos 2 veces durante este tiempo, se debe sacar el molde del horno para darle la vuelta a los trozos de carne y lograr una cocción uniforme. 10 minutos antes de que el plato esté listo, el pollo mexicano se espolvorea con queso rallado y se devuelve al horno. Tan pronto como el queso esté lo suficientemente dorado, formando una costra dorada, puede retirar el plato del horno.
El pollo mexicano a menudo no se hornea en el horno, sino que se cuece en una sartén profunda con una tapa bien cerrada, habiendo frito previamente todos los ingredientes. En este caso, se obtiene una salsa inusualmente sabrosa y picante. El pollo cocido con verduras se pone en un plato bonito y se sirve caliente. Una excelente adición al pollo mexicano será una ensalada ligera de verduras o papas hervidas.
