¡Con lo que tomen café! Con helado, licor o coñac, zumo de naranja, jengibre, canela, menta … Una vez, durante mi infancia pionera en un viaje de campamento, nuestro líder (profesor de química) preparó una bebida exótica junto al fuego: ¡café con ajo! ¡La bebida ahumada tenía un sabor delicioso! Mucho más tarde, en el menú de nuestros cafés y restaurantes rusos, encontré un café con ajo y miel llamado Stirlitz. La respuesta a la pregunta "¿Por qué Stirlitz?" encontrado en la novela de Yulian Semenov "Expansión-1", donde el director de ITT Earl Jacobs invitó a Stirlitz a ese café: "En Ankara me dieron una receta, es fabulosa. En lugar de azúcar, una cucharada de miel, muy líquida, preferiblemente lima, un cuarto de diente de ajo, esto une el significado del café y la miel y, lo más importante, no deje que hierva. Cualquier cosa que haya hervido no tiene sentido ". Probemos a hacer café, que Stirlitz disfrutó bebiendo.
Opción 1
Corta un diente de ajo por la mitad y ralla el interior del pavo (cezve) en mitades. Vierta 1 cucharada de café molido y 1 cucharadita de azúcar, póngalo en la estufa para calentarlo para que el azúcar esté ligeramente caramelizado y luego vierta agua hirviendo (volumen - una taza de agua). Llevar a ebullición tres veces (¡pero no hervir!), Dejar reposar durante 2-3 minutos, colar y servir.
opcion 2
Pon 1 cucharadita de miel y un diente de ajo cortado en cuartos en una taza de café. Prepare el café de acuerdo con la receta habitual sin azúcar, cuele y vierta inmediatamente el café hirviendo sobre el contenido de la taza. El ajo se puede quitar después de un tiempo, o puede dejarlo.
Opcion 3
Picar finamente un diente de ajo, poner en un turco. Agrega 1 cucharada de café molido, 1 cucharadita de miel y una pizca de pimienta negra molida y sal. Mantenga el pavo a fuego muy lento hasta que suba la espuma. Retirar del fuego, esperar un minuto y luego dejar que el "sombrero" suba nuevamente. Insistir 2-3 minutos, escurrir.
Consejo: esta receta original es buena para usar cuando te encuentras con café de no muy buena calidad y aroma.
