Los pepinos tienen un sabor fresco y agradable, son ricos en fibra, agua, potasio, también contienen yodo, vitaminas PP, C y B. Los pepinos se pueden utilizar para preparar una gran cantidad de platos sabrosos y saludables.
Sándwiches de pepino
El bocadillo de pepino más simple son los sándwiches. Para prepararlos, debe tomar requesón, pan, ajo, perejil y pepino fresco.
Cortar el pan en rodajas de 1 cm y secarlas en una tostadora o en una sartén caliente sin aceite. Mezcle el requesón con el ajo machacado y el perejil finamente picado. Extienda esta mezcla sobre las rebanadas de pan y adórnelas con rodajas de pepino por encima.
Ensalada de pepino, col china y daikon
Para hacer una ensalada de verduras jugosa, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 pepino fresco grande;
- 1 daikon;
- 300 g de col china;
- pimienta roja molida al gusto;
- sal al gusto;
- aceite vegetal;
- jugo de limon;
- hojas de eneldo.
Cortar el daikon y el pepino en tiras, cortar la col china en trozos pequeños, picar finamente el eneldo. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sal y pimienta, vierta con jugo de limón y sazone con aceite vegetal. Deje reposar la ensalada durante 40-50 minutos, luego sírvala con platos de carne o puré de papas.
Ensalada de pepino con huevo y rábano
Se puede preparar una ensalada muy ligera y sabrosa con los siguientes ingredientes:
- 2 pepinos frescos;
- un manojo de rábanos;
- 1 huevo de gallina hervido;
- cebollas verdes;
- eneldo fresco;
- sal al gusto, - 1 cucharada. l. crema agria.
Quita la piel de los pepinos y córtalos en tiras. Cortar el rábano en rodajas finas, el huevo en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y el eneldo. Combine todos los ingredientes en un tazón, sal, vierta sobre la crema agria y mezcle suavemente.
Sopa fría de pepino
En los calurosos meses de verano, los pepinos se pueden utilizar para hacer una refrescante sopa fría. Para él necesitarás:
- 2 pepinos frescos grandes;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. leche cuajada;
- 1 cucharada. aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas jugo de limon;
- 2 cucharadas. agua hervida;
- sal al gusto;
- perejil.
Lavar y secar los pepinos, pelarlos. Corta 5-6 rodajas finas de un pepino; serán necesarias para decorar el plato. Simplemente corte el resto en trozos pequeños.
Muele el agua, el ajo y los pepinos en una licuadora. Agregue aceite de oliva al puré resultante y revuelva. Salar la mezcla, verter la leche cuajada, el jugo de limón y batir.
Ponga la sopa de pepino y yogur en el refrigerador durante 40 minutos. Vierta el plato frío en platos, decore con rodajas de pepino y ramitas de perejil.
