Los panqueques son un gran plato para cualquier comida. Los panqueques son ligeros y tiernos, y el relleno de cuajada con espinacas les da un sabor extraordinario.
Ingredientes para la masa:
- Almidón - 90 g;
- Leche - 125 ml;
- Azúcar granulada - ½ cucharada;
- Harina - 90 g;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Agua - 125 ml;
- Sal - 1/3 cucharadita;
- Aceite de girasol - 70 ml.
Ingredientes para el relleno:
- Espinaca fresca - 400 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Sal;
- Requesón - 350 g;
- Crema o crema agria grasa - 120 ml.
Preparación:
- Calentar la leche un poco. Vierta en un tazón grande y agregue agua tibia pero no caliente.
- Conducimos huevos. Después de ellos enviamos harina tamizada, un poco de sal, azúcar y almidón. Separe una cucharada de aceite para engrasar la sartén, combine el resto con la comida en un bol.
- Batir bien la mezcla con una batidora de mano (puede usar una batidora o trabajar duro con una batidora). Logramos la máxima uniformidad de la composición. La masa de panqueques será líquida, como resultado, los productos resultarán aireados, suaves (pero para nada frágiles) y porosos.
- Antes de poner la primera porción de masa en la sartén, engrase abundantemente los platos con aceite de girasol (también puede tomar aceite de oliva). Fríe los panqueques uno tras otro por 2 lados.
- Enjuaga las hojas de espinaca. Llenar con agua hirviendo en un volumen de 2 litros y hervir durante unos cuatro minutos. Luego tirar en un colador y cortar las espinacas con unas tijeras ahí mismo. Intentamos exprimir el exceso de agua.
- Mezcle las hierbas con la crema (la crema agria con alto contenido de grasa servirá) y el ajo prensado a través de una prensa. Ponemos sal a tu gusto.
- Moler el requesón por un colador, agregar un poco de sal y combinar también con espinacas. Revuelva bien.
- Comenzamos a distribuir el relleno resultante. Separe un par de cucharas, colóquelas en el centro del panqueque y enrolle. "Rellenamos" los lados del panqueque por dentro.
Los deliciosos panqueques con requesón y espinacas se sirven con crema agria fresca, para que se vuelvan aún más tiernos.
