El helado es uno de los postres favoritos de adultos y niños. Hacer helado casero es fácil. Usando diferentes ingredientes, puede crear helados para diferentes gustos: chocolate, helado, frutas y bayas y otras variedades.
Condiciones básicas para hacer helado
- Para hacer helados en casa se utiliza una heladera, pero si no hay se utiliza un congelador en el frigorífico.
- Para que el helado se congele de manera uniforme y sin grumos, revuélvelo cada hora hasta que se congele por completo.
- Los ingredientes son seleccionados de alta calidad, frescos y naturales. La leche y la nata se eligen con alto contenido de grasa, huevos - caseros, frutos del bosque - frescos o congelados.
- Se agregan componentes adicionales (nueces, chocolate, sabores) al helado después de enfriar la masa.
- Guarde el postre preparado en un recipiente con tapa hermética para que el helado no absorba olores y pierda su sabor.
- Si se desea, se agrega alcohol al helado, que se introduce antes de congelar.
Receta de helado cremoso
Ingredientes:
- leche en polvo 35 g;
- almidón de maíz 10 g;
- azúcar de vainilla 1 cucharadita;
- azúcar granulada 90 g;
- nata con un contenido de grasa de al menos 35% 250 ml;
- leche fresca 300 ml.
Metodo de cocinar:
- Vierta dos tipos de azúcar y leche en polvo en una cacerola y mezcle. Verter poco a poco 250 ml de leche, removiendo constantemente y evitando la formación de grumos.
- Agregue maicena a los 50 ml restantes de leche.
- Poner la cacerola con la leche al fuego, llevar a ebullición y añadir el almidón diluido. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
- Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.
- Batir bien la crema enfriada con una batidora y agregar suavemente a la leche.
- La masa resultante se amasa bien y se coloca en el congelador. Recuerda remover cada 30 minutos hasta que el helado esté completamente sólido.
Receta de helado de chocolate
Ingredientes:
- leche 1, 3 vasos;
- agua 3 cucharadas. l;
- yemas de huevo 3 piezas;
- chocolate amargo 120 g;
- azúcar glas 3 cdas. l;
- 35% crema 6 cucharadas
Metodo de cocinar:
- Moler las yemas de huevo con azúcar en polvo hasta que estén blancas.
- Llevar la leche a ebullición y mezclar poco a poco con las yemas, revolviendo continuamente con una cuchara de madera.
- Colar la mezcla, poner a fuego lento y cocinar hasta que espese.
- Batir la nata enfriada.
- El chocolate se derrite en un baño de agua.
- Primero agregue chocolate, luego crema batida a la mezcla de leche y yemas.
- Mezcle bien la mezcla y colóquela en el congelador.
Receta de helado de frutas
Ingredientes:
- azúcar granulada 200 g;
- agua 400 ml;
- sandía 250 g;
- naranja 4 piezas.;
- limón 3 uds.
Metodo de cocinar:
- Agrega el azúcar al agua caliente y calienta a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
- Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar.
- Los limones y las naranjas se exprimen por separado. Tritura la sandía con una licuadora, recordando quitar las semillas.
- Se agrega jarabe de azúcar al jugo de naranja 100 ml, al jugo de limón 200 ml, a la sandía 100 ml.
- La mezcla resultante de jugo y almíbar se vierte en moldes y se coloca en el congelador. Después de 20-30 minutos, se pueden insertar palos si se desea.
- Para sacar el helado de los moldes, es necesario ponerlos en agua caliente durante 2-3 segundos.
