Si desea aprender a hacer queso casero con sus propias manos, que es más barato y sabroso que el queso comprado en la tienda, pruebe una de las siguientes recetas simples.
Hacer queso en casa es bastante fácil. No le quitará mucho tiempo. A cambio, recibirá un producto realmente sabroso y saludable que siempre estará disponible sin preocuparse por los precios de los quesos modernos y el surtido de la tienda.
Queso duro casero
Lleve la leche a ebullición y agregue el requesón, rallado en una licuadora. Revuelve la mezcla hasta que salga el suero. Colar la base de queso por un colador con estopilla para que todo el líquido sea vidrio. Muele el huevo y la mantequilla con una mezcla, colocando el queso en un baño de agua. Para evitar que la mezcla se pegue a las paredes mientras revuelve, puede agregar un poco más de mantequilla. La masa resultante se debe amasar con las manos sobre una tabla de cortar para que el queso casero sea lo más homogéneo posible. Luego, forme la forma que más le convenga (salchicha, círculo) y envuélvala con film transparente o papel de aluminio.
Queso de fabricación casera
Mezcle la leche y la sal y deje hervir. Batir los huevos con crema agria y verter suavemente la mezcla en la leche hirviendo. Revuelva el líquido sobre el fuego durante 3 minutos hasta que se formen escamas. Colar el queso por un colador con estopilla, exprimir bien y colocar bajo la carga en el frigorífico durante toda la noche.
Mascarpone de crema agria casera
Tome una cacerola y coloque un colador con una capa gruesa de estopilla encima. Coloque la crema agria fría en un colador y ate la gasa con fuerza para que la masa se compacte. Coloque una carga que pese hasta 4 kg encima y envíe toda esta estructura al frigorífico durante 3 días. El suero restante en la cacerola se puede usar para pasteles o panqueques. Y el mascarpone casero resultante se puede agregar no solo a los postres, sino que también se puede untar sobre tostadas en lugar de mantequilla.
