El requesón es muy saludable. Contiene proteínas, calcio, fósforo, vitamina A, vitaminas del grupo B. De todos los productos lácteos fermentados, el requesón tiene la menor restricción de uso. Pero no a todo el mundo le encanta comerlo en su forma pura. Pero la cazuela de cuajada atraerá a muchos.
Es necesario
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- requesón - 500 gramos;
- huevo - 3 piezas;
- azúcar granulada - 1/2 taza;
- sémola - 3 cucharadas;
- harina - 3 cucharadas;
- Levadura en polvo;
- crema agria para engrasar la parte superior de la cazuela.
Instrucciones
Paso 1
Todos los ingredientes para hacer la cazuela de cuajada deben retirarse del refrigerador con anticipación para que se calienten a temperatura ambiente.
Paso 2
Vierta la sémola con agua tibia (alrededor de 40 - 50 grados) y deje que se hinche durante una hora. El nivel del agua debe estar aproximadamente 1 centímetro por encima del nivel de la sémola.
Si no hay suficiente tiempo, la sémola se puede hervir en agua.
Paso 3
Triture el requesón en un tazón con un tenedor, frote a través de un colador o pique. Debe ser homogéneo, sin grumos y no seco, para que la cazuela de cuajada resulte aireada.
Paso 4
Separar las claras de las yemas. Esto se puede hacer usando un dispositivo especial o una cuchara. Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa. Moler las yemas con la mitad del azúcar.
Paso 5
Agrega las yemas, las claras y el resto del azúcar granulada a la cuajada para la cazuela. Revuelve todo bien.
Paso 6
Agregue harina, sémola, polvo de hornear a la mezcla. Mezclar todo bien.
Paso 7
Poner en una bandeja para hornear, untar con aceite vegetal y espolvorear ligeramente con sémola. Alise la superficie de la cazuela de cuajada con una cuchara. Engrase con crema agria encima, esto evitará la aparición de una costra y le dará a la cazuela un hermoso color dorado.
Paso 8
Coloque la cazuela de requesón en un horno precalentado a 180 grados. Hornee en el horno durante 40-50 minutos. La cazuela se puede considerar lista cuando su masa se ha espesado y horneado. No abra el horno con frecuencia durante la cocción.
Paso 9
Al servir, corte la cazuela de cuajada en porciones. Sirva caliente, con mermelada, leche condensada o crema agria.
¡Buen provecho!
Paso 10
El sabor de la cazuela de requesón se puede diversificar agregando a la mezcla para hornear: bayas (cerezas, fresas, frambuesas, grosellas y otras), frutas, frutos secos, miel, chocolate, zanahorias, calabaza o nueces.
