Kvass es una bebida tradicional rusa que sacia perfectamente tu sed. Pero esta propiedad es inherente solo al kvas preparado con sus propias manos. Ninguna bebida de la tienda podrá refrescarse con el calor del verano.
Es necesario
- - pan de centeno 1 kg
- - agua 8 l
- - azúcar 200 g
- - levadura prensada 25 g
Instrucciones
Paso 1
Hacer kvas casero comienza con la selección de los ingredientes correctos y los utensilios correctos. Para estos fines, es adecuado un recipiente grande de vidrio o esmalte (puede ser un frasco voluminoso o una cacerola grande), un pequeño trozo de gasa y agua. El agua del grifo no es buena para el kvas. Debe hervirse o filtrarse.
Paso 2
Cortar el pan de centeno en rodajas y secar en el horno. Este proceso debe abordarse de manera responsable, es necesario no permitir que los picatostes se quemen. El pan seco se enfría y se coloca en un recipiente limpio preparado de antemano.
Paso 3
Disuelva la levadura en agua tibia y agréguela a un recipiente con pan rallado. Para el kvas solo se utiliza levadura prensada. Es importante que estén frescos, sin olor pútrido y sin placa. Para evitar el rápido deterioro de este producto, debe almacenarse a una temperatura que no exceda de tres a cuatro grados.
Paso 4
A continuación, vierta el azúcar en una cacerola o jarra y vierta todo con agua fría hervida o filtrada preparada de antemano. El recipiente se cubre con una gasa limpia y se coloca en un lugar cálido para la fermentación durante dos o tres días.
Paso 5
Durante la fermentación, aparece espuma en la superficie del mosto y, por lo tanto, debe filtrarse a través de una gasa y luego verterse en botellas. Ponga un poco de pasas o tomillo seco en cada botella (un par de ramitas). Los contenedores se sellan y se dejan otros tres días para que maduren los kvas. La masa de pan que queda después del colado sirve para preparar nuevas porciones de la bebida, por lo que no se tira, sino que se coloca en el frigorífico como levadura.
