Puedes usar cualquier harina para hacer masa madre para pan. Hay un "pero": la forma más fácil es cultivar la masa madre correcta a partir de harina de centeno. Por supuesto, el proceso de elaboración de la masa madre lleva tiempo, ¡pero qué resultado! Pan casero hecho con mis propias manos.
Es necesario
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- 15 vasos de agua;
- 2 puñados de lúpulo
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de azucar;
- 400 gramos de harina de trigo;
- 1, 2 kg de puré de patatas pelado y hervido.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola y agregue el lúpulo.
Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 2
Colar el caldo caliente y enfriar a temperatura ambiente.
Agregue una cucharada de sal, un vaso de azúcar y harina.
Mezclar todo y poner a calentar durante dos días.
Paso 3
Después de dos días, agregue el puré de papas y mezcle.
Déjalo tibio para otro día.
Mueva todo un par de veces durante este tiempo.
Paso 4
Después de un día, cuele la levadura a través de un colador.
La masa madre para el pan está lista.
